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Filet de skrei, panais en trois façons, sauce grenobloise

🌍Authentic French recipe from a France-based creator — ingredients and steps translated below

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Recipe Information

⏳ Processing

🍳

Dish Identified: Grenoble Style Fish (Snapper Grenobloise)

Country: FR

Status: This video has been identified as a recipe for Grenoble Style Fish (Snapper Grenobloise), but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!

Video Description

À FEU DOUX épisode 4 Chef : Rémi Lebouc Restaurant : La Marmite Beaujolaise 34 Rue de L'Hôtel de ville 88140 Bulgnéville La recette : Cuire des panais entiers au four à 180°. Préparer une purée de panais parfumée au curcuma en mixant du panais cuit au bouillon avec une belle noix de beurre. Rôtir les filets de skrei au beurre noisette. Mixer cornichons, câpres et des oignons, des suprêmes d'orange, déposer le tout dans un beurre noisette. Servir le poisson avec la grenobloise dessus et un peu de crème de panais, du panais rôti et des chips de panais.