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Crème brûlée à l'oignon

🌍Authentic French recipe from a France-based creator — ingredients and steps translated below

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Recipe Information

⏳ Processing

🍳

Dish Identified: Onion Cream

Country: FR

Status: This video has been identified as a recipe for Onion Cream, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!

Video Description

À FEU DOUX épisode 4 Chef : Julien Lucas Restaurant : La Villa Camille & Julien 5 Rue de Pulvermuhl 2356 Polfermillen Luxembourg La recette : Cuire 1 kilo d'oignon avec un peu d'eau pendant 45 minutes, ajouter de l'eau au fur et à mesure de la cuisson puis terminer avec du beurre pour obtenir des oignons fondants et bruns, mixer pour obtenir une purée fine. Mélanger 200g de purée d'oignon avec 100g de crème, 1 oeuf entier et un jaune d'oeuf, verser dans le contenant et cuire au four 25 minutes à 90°. Déposer du sucre cassonade et du parmesan râpé, passer à la flamme, déguster.