Cuisses de grenouilles en tempura
🌍Authentic French recipe from a France-based creator — ingredients and steps translated below
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Recipe Information
⏳ Processing🍳
Dish Identified: French Frog Legs
Country: FR
Status: This video has been identified as a recipe for French Frog Legs, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
À FEU DOUX épisode 3 Chef : Franck Lapôtre-Moreira Restaurant : La pizzeria du Château 42 Av. Foch 88290 Saulxures-sur-Moselotte La recette : Blanchir des racines de persil coupés en gros dés pour ensuite les rôtir au beurre noisette, ajouter un peu de crème et mixer finement pour mettre en siphon. Parer les cuisses de grenouilles et passer à la tempura, cuire en friture. Servir avec le siphon de racine de céleri et une émulsion d'ail noir (crème d'ail noir diluée dans du lait et chauffée).