Pizzoccheri: valtellinesi vs. bianchi vs. gourmet | Stefano Masanti e Osteria Vegia
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Pizzoccheri
Country: IT
Status: This video has been identified as a recipe for Pizzoccheri, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
I pizzoccheri sono la pasta delle montagne italiane per eccellenza. Nati in Valtellina, con il caratteristico grano saraceno, sono presenti in diverse valli lombarde con altrettante variazioni. Oggi insieme allo chef Michelin Stefano Masanti del Cantinone e alla famiglia Skocir dell'osteria Vegia di Madesimo, scopriamo la ricetta originale dei pizzoccheri valtellinesi insieme alle varianti chiavennasche, rigorosamente bianche. Un viaggio nella tradizione gastronomica di montagna, senza dimenticare la cucina contemporanea. In collaborazione con il Mulino Caputo https://www.mulinocaputo.it/ Non conosci ancora il cofanetto "Pasta: la guida di ItaliaSquisita al cibo italiano più amato"? Visita subito il nostro shop: https://shop.vertical.it/collections/books/products/pasta Guarda la masterclass sulla polenta di Stefano Masanti: https://www.youtube.com/watch?v=j5RuIoozmBs Visita: http://italiasquisita.net/ Shop: https://shop.vertical.it/ Seguici su: https://www.facebook.com/pages/ItaliaSquisita/147031685608 https://twitter.com/italiasquisita https://www.instagram.com/italiasquisita/ Contattaci: info@italiasquisita.net