Saint Jaques sur salade de poireau, gelée de gris de Toul et andouille de Guémené
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Salade Saint-Jean
Country: FR
Status: This video has been identified as a recipe for Salade Saint-Jean, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
A feu doux avec Vincent Silvestre Maison Battavoine 111 Avenue Victor Hugo 54200 Toul La recette : Tailler le poireau en lanières et cuire rapidement au beurre, laisser refroidir puis assaisonner avec une vinaigrette et parfumer avec de la feuille de nori mixée. Coller à la gélatine du Gris de Toul, compter 12 feuilles au litre. Tailler des cubes. De la même manière, tailler des cubes dans l'andouille de Guémené. Assaisonner le mélange andouille et gelée de Gris de Toul avec le jus d'un citron et un peu d'huile de noisettes. Tailler des rondelles dans la noix de Saint Jacques, dresser.