Pasta con ragù di maiale

Video Description

Un ragù strepitoso che si accompagna con qualsiasi tipo di pasta corta. Potrete scegliere tra paccheri, rigatoni, mezze maniche pennette, mezze penne, ecc. Senza disdegnare gli gnocchi di patate. Il sugo morbido e tondo vi avvolgerà in un mare di sapidità. La carne non è macinata ma in realtà è un arrotolato preparato con pancettona al cui interno c'è un pezzo di lonza di maiale magrissimo. Il trito è quello classico della bolognese (carote, sedano, cipolla) ma le verdure alla fine sono passate insieme alla passata di pomodoro in modo da ottenere una crema di pomodoro fragrante e profumata. Un tocco di basilico poi servirà a dare profumo e freschezza alla ricetta.