TIMBALLO DI RISO AL FORNO ALLA BOSCAIOLA | FoodVlogger

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E' periodo di funghi, ed io ho voglia di riso al forno, quindi? Ecco la soluzione, riso al forno alla boscaiola, ricco di ingredienti che mi piacciono un sacco! Troppo pieno di cose? Mangiatene una porzione giusta, non esagerate e godetevi questa squisitezza! Per preparare questo riso al fono non occorrono particolari doti culinarie ma soltanto un pò di pazienza, quindi niente scuse, lavate le mani, allacciate il grebmbiule e... cucinate! SEGUI LA RICETTA SUL MIO BLOG DI CUCINA: https://www.carlogaiano.com/timballo-di-riso-al-forno-alla-boscaiola INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE 350 g di riso 200 g di provola affumicata 200 g di funghi misti surgelati 50 g di prosciutto cotto a cubetti 50 g di pancetta affumicata a cubetti 350 ml di salsa di pomodoro 80 g di piselli 40 g di parmigiano reggiano grattugiato 1 salsiccia Sale fino q.b. 1 spicchio d'aglio 1 tazzina di vino bianco secco 1 pezzetto di cipolla Pepe nero q.b. Olio evo q.b. Per prima cosa portate sul fuoco una pentola piena d'acqua, salate ed attendete che arrivi a bollore. Nel frattempo tagliate finemente la cipolla e l'aglio, spostatevi sui fornelli, mettete un paio di cucchiai di olio evo in padella, accendete a minimo, aggiungete aglio e cipolla e fate rosolare. Quando aglio e cipolla saranno dorati, aggiungete i funghi surgelati e fate cuocere magari coprendo con il coperchio per 5-6 minuti a fiamma dolce. Quando i funghi si saranno ammorbiditi, tagliuzzateli con le forbici (se usate i surgelati di sicuro i pezzetti saranno troppo grossi per il risotto). Una volta tagliuzzati i funghi, aggiungete i piselli, alzate a fiamma media e fate cuocere per una ventina di minuti, regolate di sale ed aggiungete la salsa di pomodoro. Nel frattempo se l'acqua è arrivata a bollore, mettete il riso. In attesa della fine della cottura del riso, mettete ad abbrustolire in una padellina la pancetta affumicata, il prosciutto cotto a cubetti, togliete la salsiccia dal budello, spezzettatela ed aggiungete anch'essa in padella. Quando pancetta, salsiccia e cotto saranno a buon punto, alzate la fiamma e sfumate con una tazzina di vino bianco secco, lasciate a fiamma alta e fate evaporare il vino velocemente. Tagliate poi la provola affumicata a cubetti e a questo punto, un minuto prima della fine della cottura (anche 2 volendo), scolate il riso. Sul fondo di una teglia mettete un paio di mestoli di salsa, poi aggiungete tutto il riso, mettete la restante salsa e mescolate bene. A questo punto aggiungete la pancetta e il prosciutto cotto e mescolate e per finire aggiungete la provola affumicata e mescolate bene. Ora coprite bene spolverando con il parmigiano reggiano grattugiato ed infornate in forno statico per 30 minuti a 180°C. Togliete poi dal forno, servite e mangiate subito! Io mi auguro che questa ricetta sia di vostro gradimento e resto in attesa dei vostri commenti. Ciao a tutti e come al solito... buon appetito! Blog: http://www.carlogaiano.com DIVENTA MIO AMICO! https://goo.gl/2FSalB Tutti i miei video: https://goo.gl/oylpY6 Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB Seguimi sui social: Facebook: https://goo.gl/IWlwdZ Instagram: https://goo.gl/e5GUFN Twitter: https://goo.gl/HrLf2S Pinterest: https://goo.gl/tLQWne Google+: https://goo.gl/3bmbJh Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB