Receta Ceviche Bonito con Almejas - como preparar Ceviche Bonito con Almejas

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Recetas de Cocina: http://www.cursoscocinaperuana.com/ Siguenos en Facebook: https://www.facebook.com/Recetascocinaperuana En este video explicamos como preparar Receta Ceviche de Bonito con Almejas; Ingredientes: (Receta para una porcion de ceviche) 300 gr de bonito 6 unidades de almejas 1 camote sancochados 1 cebolla cortadas en juliana 1 aji limo picado 1/2 tallo de apio picado 2 ramas de culantro picado 3 unidades de limon ajo picado al gusto caldo o fondo de pescado lo nacesario 1 cucharada de ceviche(ver receta anterior y video en you tube) sal y pimienta al gusto canchita tostada Modo de preparación: Lavar bien las almejas cuidando que no quede arena una vez limpio pasarlos por agua hervida hasta que se abran una vez listos abrimos y retiramos lo que no es comestible y sacamos la pulpa reservamos. Cortamos el filete de bonito en pequeños trozos,sazonamos con sal y pimienta,el jugo de limón, el culantro picado, el ají limo y el apio picado. Dejamos reposar 30 minutos y cuando el jugo de limón haya blanqueado el pescado agregamos las almejas y nuestra salsa de ceviche y fondo de pescado lo necesario. Echamos las cebollas cortadas en juliana. Al momento de servir acompañar el cebiche con el camote sancochado y aji limo en rodajas y la infaltable canchita o choclo desgranado. Si desea hacer un ceviche mas natural obviar los ingredientes y solo agregar pescado picado sal aji limo, y el jugo de limon y si desea culantro picado.