SUPPLI' AL TELEFONO ➿📞 ricetta tipica della cucina romana. STREET FOOD

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#supplì #cucinaromana #fattoincasa Buon pomeriggio amiche e amici carissimi! Oggi prepariamo una delle mie ricette preferite della cucina romana. I supplì sono delle ghiotte crocchette di riso al ragù di carne, dalla panatura croccante, che nascondono un cuore filante di mozzarella. Assolutamente irresistibili e gustosi come antipasto e come idea aperitivo. ☎➿Perché si chiamano supplì al telefono? Perché il formaggio si scioglie e quando si apre, le due metà, vengono tenute insieme dal “filo di mozzarella” filante come fosse il filo di un vecchio telefono. ‼️Tra i segreti per la buona riuscita del supplì al telefono ci sono - la scelta del riso giusto che deve tenere bene la cottura senza sfaldarsi : io ho usato la qualità riso Roma ma va bene anche l’Arborio o il Carnaroli , il Superfino o il Vialone Nano - la frittura che deve avvenire in olio non troppo bollente ( 180° C è la temperatura giusta) altrimenti i vostri supplì scuriranno subito in superficie e non cuoceranno il tempo necessario per far sciogliere bene la mozzarella e ottenere l’effetto telefono - meglio friggerne pochi alla volta e in un pentolino non troppo basso perché l’olio deve coprire completamente i supplì. Se li calate in pentola con una schiumarola e li tenete così per un minuto evitate che possano toccare il fondo e friggeranno meglio. 🥣 Ingredienti per 10 supplì riso 250 g (io ho usato il riso Roma) carne macinata mista 200 g passata di pomodoro 300 g brodo vegetale caldo circa 600 g olio evo mezza cipolla sale e pepe vino bianco 40 g 1 uovo pecorino 40 g (oppure parmigiano) pastella (preparata con 100 g di farina + 280 g di acqua) pangrattato q.b. 💬 ‼️Quando guardate i miei video avete la possibilità di darmi il vostro HYPE cliccando sull'apposito tasto che si trova verso destra dopo i tasti del like, del condividi, salva, scarica. Non è altro che un indice di gradimento in più che per voi è gratuito e per me rappresenta una spinta in più per rendere più visibili i miei video. Vi ringrazio in anticipo se deciderete di cliccare così da darmi il vostro supporto 💖🙏🏻💖 🗺Abilita i sottotitoli nella tua lingua. Sul cellulare, fai clic su 'cc' nell'angolo in alto a destra del video. Sul tuo computer, fai clic sulle impostazioni video '⚙️' e abilita la traduzione! 🔔 Se non vuoi perderti i prossimi video che pubblicherò, ISCRIVITI AL CANALE e attiva la campanella. CLICCA QUI👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 FB 👉 Facebook https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 📸 IG 👉 https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 📖 IL MIO LIBRO DI RICETTE 📌Il mio libro di ricette è disponibile in tutte le librerie d'Italia 👉Potete acquistarlo anche negli store digitali e su Amazon cliccando qui 👉👉 https://amz.run/7EHN 🎶 MUSICHE DI GIANNI ROMANI https://www.youtube.com/results?search_query=gianni+romani