10 recettes et techniques pour cuisiner les œufs 👀 œufs parfaits, confits, pochés, brouillés…

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Aujourd'hui on s'attaque à un aliment que j'adore : Les oeufs. Nous allons voir comment les cuire ou pas et surtout comment les cuisiner. 9 techniques de cuisson et 10 recettes pour les cuisiner. 📙 Les manuels du cuisinier amateur : Tome 2 : https://amzn.to/4i2sR32 Tome 1 : https://amzn.to/3AWDDqP 🔥 Ma sauce piquante Whoogy's x Swet : https://www.swet.be/shop/mbd-1-metro-bolo-dodo-whoogy-s-185 👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳 Mon matériel (liens affiliés): - Rice cooker : https://amzn.to/4iNVCzB - Ma râpe magique : https://amzn.to/3X5OzJh - Mes plaques en inox : https://amzn.to/3NYffZG - Ma passoir étamine : https://amzn.to/4bY3Nr2 - Ma râpe multi-face : https://amzn.to/3uacHQA - Mon presse-agrume : https://amzn.to/3PrO8qy - Ma poêle à pasta : https://amzn.to/4gKjhAM - Ma mandoline : https://amzn.to/3pmpPAh - Ma pince : https://amzn.to/3DJuhQ5 LES OEUFS MAYO Les ingrédients : - 4 tranches de jambon cru - 2 tranches de pain - Cerfeuil ou ciboulette - 4 pommes de terre cuites Mayo - 1 oeuf entier - 1 càs de moutarde - 1 càs de vinaigre LES OEUFS MOLLETS Les ingrédients : - 4 oeufs - 1 piment - 3 oignons jeunes - 10cl d’eau - 10cl de sauce soja - 2 gousses d’ail - 2 càs de sésame blond - 2 càs de sésame noir - 1 càs de miel - 2cl de mirin (facultatif) OEUFS EN MEURETTE Les ingrédients : - 1 bouteille de pinot noir - 30cl de fond de boeuf - 150g de lard fumé - 1 oignon - 100g de champignons brun - 4cl de vinaigre - 2 oeufs - Baguette - Sel et poivre - Ciboulette LES OEUFS VAPEUR Les ingrédients : - 3 oeufs - 225g d'eau - Sel - Sauce soja - Huile pimentée - Ciboulette FRITTATA Les ingrédients : - 6 oeufs - 1 oignon - 200g d’épinard - 10 tomates cerises BACON EGG & CHEESE BUN Les ingrédients : - Sriracha mayo - Bacon - Fromage en tranche - Oeuf - Buns LES OEUFS BROUILLÉS Les ingrédients : - 3 oeufs - 15g de beurre - Ciboulette LES OEUFS PARFAITS Les ingrédients - 3 oeufs - 9 asperges - Oeufs de truite - 6 càs de chapelure Hollandaise express - 3 jaunes d'oeuf - 1/2 citron jaune - Sel - 220g de beurre OEUFS CONFITS AU SEL Les ingrédients : - 2 jaunes d'oeuf - 150g de sel - 50g de sucre - 1 càc de piment d'espelette 00:00 Tout savoir sur les oeufs 01:49 De oeufs mayonnaise de compèt' 05:00 Les oeufs marinés coréens 07:47 Temps de cuisson oeufs à la coque 09:21 Recette des oeufs en meurette 12:21 Les oeufs vapeurs 14:05 Frittata express 16:13 Le bacon egg & cheese maison 18:06 Cuisson des oeufs brouillés 20:31 Comment cuire des oeufs parfaits 23:31 Jaunes d'oeufs confits au sel 26:25 Les prochaines vidéos ?