Brioche come al bar con un solo impasto 

Video Description

Brioche come al bar con un solo impasto Il video è un po’ lungo, ma molto interessante e merita se vi piace stare in cucina. Una volta preparate potete fare dei vassoi misti di brioche metterle in congelatore,tirarle fuori alla sera e al mattino avrete per colazione un vassoio di brioche più buone di quelle del bar. Il risultato è veramente strepitoso. La dose è abbastanza grande, ma voi potete dividere due dosi. In questo video ho usato Per il Water Roux 500 g di acqua 100 g di farina forte Per l’impasto Tutto il Water Roux 2 kg di farina forte Quattro cubetti di lievito di birra fresca da 25 g 600 g di zucchero 12 uova 180/200 grammi di latte(se le uova sono molto grandi, mettete solo 180 g) 40 g di sale 500 g di burro Aromi Due cucchiai di miele Scorza grattugiata di un limone e di un’arancia Due baccelli di vaniglia Per la faccia di cacao e noci, ho usato 250 g di noci tritate 250 g di zucchero 60 g di cacao amaro in polvere Due albumi Per la crema pasticcera ho usato 1 l di latte Quattro uova 120 g di farina 250 g di zucchero Aroma limone e un baccello di vaniglia Per la crema al cacao, ho usato 1 l di latte Quattro uova 120 g di farina 250 g di zucchero 80 g di cacao amaro in polvere Un baccello di vaniglia E una volta pronta la crema ancora bollente, ho aggiunto una tavoletta da 100 g di cioccolato fondente Forno statico o ventilato a 150 /160° per12/15 minuti. Comunque dipende molto dal forno potrebbero volerci qualche minuto in più. Consigli: se mettete a lievitare le brioches dentro al forno spento con la luce accesa, vi consiglio di mettere alla base una teglia con un po’ di acqua bollente. In questo modo, lieviteranno meglio. Queste brioche sono come quelle del bar, quindi sono fresche morbide il primo giorno e poi iniziano a diventare più asciutte. Quindi vi consiglio di tenerle in un sacchetto di nylon per due giorni se volete conservarle, oppure in congelatore rimangono perfette e si scongelano molto velocemente. Buon divertimento in cucina Chi è interessato a prendere il mio libro di ricette: I SAPORI DI CONVENTELLO HOUSE L’ho trovate su Amazon👇 https://amzn.to/40rUoUy Nelle librerie E nel sito della casa editrice, questo è il link 👇 https://www.impremix.it/prodotto/i-sapori-di-conventello-house/ Vi metto anche la mail di Letizia per chi è interessato alle spezie e il numero di telefono di Giorgio che cura le spedizioni info@sunjoy-import.com Giorgio tel +39 327 2671416 #conventellohouse #family #cooking #food #dessert #brioche #colazioneitaliana #ricettefatteincasa