Noviembre en Dulces Planes: Cupcakes de Selva Negra

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Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/cupcakes-de-selva-negra/ Cupcakes de Selva Negra Compota de Cerezas Ingredientes 150 gr Cerezas frescas (lavadas y descarozadas) o congeladas (descarozadas) 25 gr Azúcar blanca Opcional para una compota más sostenida 10 gr Almidón de maíz/ maicena 20 cc Agua fría Paso a paso 1. Colocar las cerezas en una cacerola y llevar a fuego bajo por aproximadamente 8 minutos. Si las cerezas están frescas, pisarlas con un pisapapa.  2. Adicionar el azúcar y cocinar por 8 minutos más. Revolver cada tanto. 3. Opcional: Para espesar la compota, hidratar el almidón en agua fría. 4. Una vez que la compota esté cocida, incorporar la mezcla de almidón de a poco, no es necesario agregarlo todo. Solo hasta obtener la consistencia deseada. Revolver. 5. Dejar que hierva, sin dejar de revolver. 6. Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en la heladera. Cupcakes de chocolate Ingredientes 180 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)  100 gr Azucar talco o azúcar impalpable 1cdta Sal (1tsp) 50 gr Cacao amargo 1cdta/ 4gr Polvo de hornear (1 tbsp) 4 uni Huevos (separados en claras y yemas) 100 cc Aceite neutro (de girasol, maíz o mezcla) 100 cc Cafe (de filtro, instantáneo o espresso) 40 gr Azúcar blanca común Paso a paso 1.  Precalentar el horno a 170°C.  2. Preparar la placa con los pirotines y pesar los ingredientes. 3. Tamizar los secos: la harina, el azúcar talco, el cacao, la sal y el polvo de hornear en un bol. Reservar 4.  En otro bol colocar los líquidos: las yemas, el aceite y el café e integrar con batidor de alambre. Reservar 5. Colocar las claras en un bol y batir con batidora eléctrica hasta que dupliquen su volumen. 6. Agregar el azúcar blanca en forma de lluvia hasta obtener un merengue que no esté tan sostenido.  7. Adicionar los líquidos y el merengue a los secos intercalandolos e integrándo con el batidor de alambre. 8.  Volcar la preparación en los pirotines hasta rellenar 3⁄4 partes del pirotin 9. Llevar al horno por aproximadamente 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco. Reservar. Crema Chantilly Ingredientes 600 cc Crema de leche o nata 50 gr Azucar talco o azúcar impalpable 60 gr Leche en polvo 1 cdta Esencia de vainilla Paso a paso 1. Colocar la crema en un bol.  2. Tamizar el azúcar impalpable y la leche en polvo agregándolos a la crema. 3. Adicionar la esencia de vainilla. 4. Batir con batidora eléctrica hasta obtener una preparación sostenida. Para ver un video más detallado de cómo hacer la crema chantilly hace click acá. https://www.youtube.com/watch?v=bGY4EH3NIsw 5. Colocar la crema en una manga con un pico redondo de 15/16mm de diámetro ARMADO Ingredientes c/n Cerezas al marrasquino Paso a paso 1. Ahuecar la parte superior de los cupcakes 2. Rellenar el corazón de los cupcakes con la compota de cerezas 3. Decorar los cupcakes con un copo de crema chantilly 4. Decorar con una cereza al marrasquino Nos vemos en mis redes ! ❤ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/isabelvermal/ FACEBOOK: https://www.facebook.com/isabelvermal YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/IsabelVermal TIKTOK: https://www.tiktok.com/@isavermal PINTEREST: https://www.pinterest.es/ivermal/ Si te gustó el video dale 👍me gusta y compartilo para que más personas puedan disfrutarlo ❤️ ✨Suscribite gratis✨ en YouTube para enterarte de todas mis recetas!🧁 #pasteleria #panaderia #respoteria #patisserie #pastry #bakery #pastel #torta #tortas #pastrychef #pastrylove #chef #reposteriacreativa #food #sweet #cake #cakes #dulce #dulces #dessert #homemade #pasteleriaartesanal #pasteleriacreativa #isabelvermal #yummy