Galettes de saumon Thaï

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Ces galettes de saumon thaï se dégustent chaudes ou froides et peuvent même être préparées la veille. Idéal, non ? -------------------- Ingrédients pour 4 portions : 2 gousses d’ail 1 salade romaine 4 tiges de ciboule (oignons verts) 1/2 c. à c. de cassonade de candi blonde 1/2 c. à c. de coriandre en poudre 1/2 c. à c. de cumin en poudre 4 c. à s. de sauce de poisson 3 c. à s. de lait de coco 1 c. à c. de feuille de citron kaffir émincée 360 g de saumon rose (en boîte) 1 œuf 2 cm de gingembre huile de friture 1 bouquet de coriandre 1 citron vert 1/2 c. à c. de sucre de canne 2 c. à s. de vinaigre de riz 1 piment rouge Thaï 1 concombre 6 c. à s. de panko (une chapelure à la japonaise) Temps de préparation : 20 min. Égouttez le saumon et pressez-le entre les doigts pour retirer le maximum de liquide. Versez le poisson dans le bol d’un mixeur avec l’œuf, les feuilles de citron kaffir, le lait de coco, la sauce de poisson, la pâte de curry rouge, le cumin, la coriandre en poudre et la cassonade blonde. Mixez jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Versez dans un plat creux. Émincez finement les ciboules, le gingembre et l’ail. Ajoutez-les avec le panko à la pâte de poisson. La pâte doit être épaisse mais souple. Versez le concombre (épépiné et taillé en tranches), le piment émincé, le vinaigre de riz et le sucre de canne dans un saladier. Salez et mélangez ; ajoutez la salade romaine émincée. Faites chauffer un fond d’huile de friture dans une poêle. Versez-y des cuillerées de pâte de poisson et faites dorer 2 min. de chaque côté. Egouttez sur du papier absorbant. Servez les galettes de saumon avec la salade, de la coriandre fraîche, et des quartiers de citron vert. Conseil culinair : Ces galettes se dégustent chaudes ou froides et peuvent être préparées la veille. -------------------- Découvrez cette recette sur notre site https://www.delhaize.be/fr-be/recettes/recetteDetails/Galettes-de-saumon-Thai/r/757c76d8037c451f99074a46d6307114 Découvrez toutes les recettes https://www.delhaize.be/fr-be/CP:recipes -------------------- Facebook: https://www.facebook.com/Delhaize/ Pinterest: https://www.pinterest.com/delhaizebelgium/ Instagram: https://www.instagram.com/delhaizebelgium/