Salmone in crosta - È sempre mezzogiorno - 22/12/2022

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https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Daniele prepara un piatto a base di pesce per realizzare un secondo piatto facile e goloso perfetto per i pranzi e le cene natalizie. Il filetto di salmone in crosta è un secondo piatto elegante da presentare e molto facile e veloce da preparare. Per ottenere un buon risultato è indispensabile però che il filetto di salmone sia freschissimo e già privo di spine e pelle, per questo Daniele consiglia l’utilizzo della baffa di salmone, che altro non è che la metà intera del salmone che si ottiene dopo le operazioni di pulizia del pesce, durante le quali è privato di testa, coda, lisca e spine. La pasta sfoglia friabile e croccante che avvolge il filetto racchiude tutto il gusto e la morbidezza di questo pesce ricco di sapore, in una ricetta che vedrete, conquisterà proprio tutti, ideale da portare in tavola anche per le feste natalizie. Ingredienti: 1 baffa di salmone, 2 confezioni di pasta sfoglia integrale rettangolare, 3 zucchine, 2 peperoni rossi, 30 ml di salsa di soia, 400 g di formaggio spalmabile quark, 100 g di granella di pistacchio, 1 mazzetto di aneto fresco, 1 tuorlo, 2 cucchiai di panna fresca, sale e pepe Cottura: 190°C per 40 minuti