【伝説級バリバリチキン南蛮】予約の取れない名店直伝、片栗粉でバリッと衣・中はジューシーな揚げ方。ゆで卵不要タルタルタレのチキン南蛮の作り方【季旬 鈴なり・村田明彦】｜#クラシル #シェフのレシピ帖

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動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！ 今回は、バリバリ伝説チキン南蛮のご紹介！ しっとりジューシーな鶏肉に、天ぷら風の片栗粉を使った衣で、驚くべき食感が楽しめます。 片栗粉を使うことで、サクサクしたバリバリの衣が鶏肉の旨味をしっかり閉じ込め、 ジューシーさと食べ応えを兼ね備えた一品に。衣のザクザク食感がクセになり、 食べるたびにやみつきになります！ さらに、自家製のタルタルソースには、新玉ねぎを加えたひと工夫。 甘酸っぱくてさっぱりとしたタルタルが、しっとりとしたチキンと絶妙にマッチして、 まさに食欲を引き立てる味わいです。 揚げ物のコツは、温度管理がすべて！ 油の温度をしっかり守れば、衣がサクサクに仕上がり、鶏肉のジューシーさも失われません。 特に、鶏肉を開く一手間で、よりジューシーで柔らかく仕上がります。 寝かせ時間を設けてしっとりと仕上げた鶏肉を揚げれば、まるでプロのような仕上がりに。 揚げたてのバリバリ食感と、衣に閉じ込めたジューシーな肉汁が、 口の中で広がり、食べるたびに驚きが！ ぜひアツアツのうちに、サクサクで食感抜群のチキン南蛮を堪能してください。 PR 📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています ▶️https://bit.ly/4j72gkU ※アプリ検索窓から「村田　チキン南蛮」で検索してください🙌 ================================== ▼クラシル公式リンク クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/ Instagram https://www.instagram.com/kurashiru X https://twitter.com/kurashiru0119 tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ================================== ＝🫕シェフの愛用品＝ ※アフィリエイト広告を利用しています。 ■K&A ぶんぶんチョッパー5S 強化版 2.5倍 ふたも洗える みじん切り器 900ml BBC-23 [Amazon] https://amzn.to/42GyJI9 [楽天] https://a.r10.to/h5Hvg8 ■ののじ キャベツピーラー 千切り 2枚刃でたくさん削る キャベピィ MAX ダーク グリーン CBP-04G [Amazon] https://amzn.to/3RvWGwP [楽天] https://a.r10.to/hR4v7m ■貝印　セレクト100 [Amazon] https://amzn.to/4iuR2Gj [楽天] https://a.r10.to/hkqrKM ================================== ＝＝シェフのご紹介🍱＝＝ ＜日本料理「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞ 「季旬 鈴なり」 〒160-0007　東京都新宿区荒木町７番地清和荘１階 ※営業時間はお店のwebサイト、または店舗へ直接ご確認ください ■村田明彦料理長のInstagram https://www.instagram.com/suzunari_terunari/ ■お店のwebサイト https://suzunari-arakicho.com/ ＜村田明彦料理長監修　「うどんの福なり」＞ 「うどんの福なり」 〒140-0014 東京都品川区大井１丁目３−６　イトーヨーカドー大井町店 ※休業日の詳細はイトーヨーカドー公式サイトをご確認ください。 ■うどんの福なりのInstagram https://www.instagram.com/fukunari_udon/ ＝☟村田明彦料理長の書籍ご紹介📚☟＝ ■ムズカシイことぬき! きほんの和食。 [Amazon] https://amzn.to/3Eoycml [楽天] https://a.r10.to/hRcrvh ※アフィリエイト広告を使用しています。 ＝チャンネル内📺シェフのおすすめ動画＝ ＜「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞ https://www.youtube.com/playlist?list=PLCSlJ_ORMzdhMdyuVcYN9pA_l5mlTuwbQ ================================== 👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！ ＜シェフのレシピ帖＞ https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp ＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞ https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh ＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp ＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞ https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S ＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t ＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a ＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4 ＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞ https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb ＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP ＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM ＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞ https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H ================================== 0:00／自己紹介.レシピ名発表 0:32／材料紹介.鶏肉.衣の下準備 4:02／添え物（春キャベツ）の下準備 4:44／タルタルソースを作る 6:49／シェフが思うチキン南蛮とは？ 7:38／揚げる① 8:58／揚げる時のポイント.コツとは？ 10:13／お店紹介.シェフ監修のお店紹介 10:58／引き上げて一度休ませる 11:27／レシピ考案の秘話.シェフのこだわりとは？ 13:03／揚げる② 13:59／盛り付け 14:36／完成 14:46／試食 ================================== #チキン南蛮 #タルタルソース #新玉ねぎ