Bouchées à la Reine, faciles, traditionnelles et délicieuses.

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------------------------------------------ Bienvenue sur Marmiton, l'épicentre des délices culinaires ! Plongez dans l'élégance et la gourmandise avec notre recette raffinée du jour : les Bouchées à la Reine. 🍲✨ Dans cette vidéo, découvrez comment concocter ces petites merveilles qui allient la légèreté d'une pâte feuilletée à la richesse d'une garniture crémeuse à base de volaille. Suivez nos astuces pour réaliser une sauce veloutée et parfumée qui enrobe délicatement chaque bouchée, créant une symphonie de saveurs exquises. Les Bouchées à la Reine sont une véritable invitation à la gastronomie française classique. Apprenez les techniques de pliage de la pâte, les temps de cuisson parfaits et découvrez comment personnaliser cette recette emblématique selon vos goûts. Ingrédients : 6 pâtes feuilletées muscade poivre 3 cuillères à soupe de farine 45 g de beurre 300 g de rumsteak de veau 2 escalopes de poulet 200 g de champignon (boîte) quenelle de veau 75 cl de bouillon de volaille 3 jaunes d'oeuf 10 cl de crème fraîche épaisse 1 verre de vin blanc ÉTAPE 1 Coupez les champignons en lamelles et les quenelles égouttées en petits tronçons. ÉTAPE 2 Coupez la viande en petits dés et cuisez la rapidement (rose). Réservez. ÉTAPE 3 Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant 3 mn. ÉTAPE 4 Mouillez ensuite ce roux blond avec le bouillon de volaille et portez à ébullition. ÉTAPE 5 Ajoutez la viande, les champignons, le vin blanc, poivre et noix de muscade. Continuez de faire chauffer en remuant sans arrêt. ÉTAPE 6 Incorporez les quenelles et remuez délicatement. ÉTAPE 7 Délayez à part les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche dans un bol, puis versez cette liaison dans le faitout en remuant. Faites chauffer sans bouillir pendant 5 mn. ÉTAPE 8 Faites chauffer les croûtes précuites dans le four à 180°C. Lorsqu'elles sont bien chaudes et très sèches, les sortir et enlever les chapeaux. ÉTAPE 9 Disposez les croûtes sur assiettes individuelles (accompagnées de riz ou pâtes). Les remplir de la garniture en sauce et posez les chapeaux dessus. Servez Aussitôt. La chaîne Marmiton, c'est LA nouvelle chaîne de cuisine. Au programme : Recettes, gourmandise, astuces et bonne humeur. Une chaîne à croquer ! N'en rate pas une miette et REJOINS-NOUS : sur Facebook : http://www.facebook.com/marmiton sur Twitter : http://www.twitter.com/marmiton_org sur Google + : https://plus.google.com/+marmiton/posts Sur Pinterest :http://www.pinterest.com/marmiton/ et sur notre site bien sûr http://www.marmiton.org A très vite ;-) © Marmiton