Magret de canard façon rôti farci, mousse de carotte, blinis de pomme de terre

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Envie de mettre les petits plats dans les grands pour le repas de Noël ? Découvrez notre recette de magret de canard façon rôti farci. Un délice avec une mousse de carottes et des blinis de pommes de terre ! -------------------- Ingrédients pour 4 portions : 20 cl de crème allégée 5% MG 10 dl d'eau 2 magrets de canard Label Rouge (d'environ 250 g par pièce) 30 g de zestes de citron confits (rayon fruits secs) 1/2 bouquet de persil plat 1 brin de romarin 1 c. à s. d'huile d'olive 500 g de carottes 50 g de farine tamisée 2 échalotes 1 c. à c. rase de ras el hanout (ou mélange marocain) 400 g de pommes de terre farineuses 2 œufs 10 bâtons de ciboulette 20 g de beurre sel poivre noir fraîchement moulu Préparation : Faites cuire les pommes de terre épluchées. Ecrasez-les avec la moitié de crème fraîche allégée. Ajoutez ensuite la farine, le poivre et le sel, mélangez, puis joignez les oeufs un par un ; mélangez bien et ajoutez la ciboulette ciselée. Faites chauffer une noix de beurre dans une crêpière. Versez 1 généreuse cuillerée de pâte en 3 endroits de la crêpière en les espaçant. Laissez cuire à feu doux 2 min. Retournez les blinis et poursuivez la cuisson 1 min. Faites cuire les carottes taillées en rondelles. Réduisez-les en purée avec le reste de la crème fraîche allégée, le ras-el-hanout, du sel et du poivre. Préchauffez le four. à th.7 – 210°C. Entaillez la graisse des magrets en croisillons sans atteindre la chair. Hachez finement les échalotes et les lanières de citron et faites-les revenir doucement à la poêle dans l’huile d’olive.Une fois les échalotes translucides, versez le mélange dans un bol. Hachez finement les feuilles de persil plat et de romarin et mélangez-les dans le bol avec les échalotes. Versez le mélange sur un magret. Déposez l’autre magret sur le hachis. Ficelez. Déposez dans un plat à four avec l’eau. Enfournez 35 min. en arrosant de temps en temps et en retournant le rôti. Retirez du feu et laissez reposer 10 min. à couvert en maintenant au chaud. Coupez en tranches et servez avec les blinis et la purée de carotte. -------------------- Découvrez cette recette sur notre site https://www.delhaize.be/fr-be/recettes/recetteDetails/Magret-de-canard-facon-roti-farci-mousse-de-carotte-blinis-de-pomme-de-terre/r/a23555409fd24aeead530f01ae2d7e4e Découvrez toutes les recettes https://www.delhaize.be/fr-be/CP:recipes -------------------- Facebook: https://www.facebook.com/Delhaize/ Pinterest: https://www.pinterest.com/delhaizebelgium/ Instagram: https://www.instagram.com/delhaizebelgium/