CHAPON FARCI POCHÉ ET RÔTI 🎅
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Oven-roasted capon stuffed with a chestnut filling
Country: FR
Status: This video has been identified as a recipe for Oven-roasted capon stuffed with a chestnut filling, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
Le chapon est une volaille emblématique du repas de Noël... Mais aussi du repas de nouvel an ! Voici les ingrédients pour cuisiner un chapon farci qui est poché puis rôti . Pour 6 personnes : 1 chapon de 3 kilos Pour le pochage : 1 oignon + huile +1/2 verre de vin blanc sec 1 bouquet garni 6 cubes de bouillon de légumes ( maison) 1 carotte, 1 poireau, 1 navet, 1 oignon clouté, 1 échalote, 1 gousse d'ail Sel et 10 grains de poivre noir. Pour la farce : De la mie de pain maison 1 grand verre de lait 200 grammes de veau haché Abats du chapon poêlés persil + ail haché 1 jaune d'œuf sel, poivre 1 petit verre de cognac ( facultatif) 200 grammes de marron 1 petit bocal de champignons forestiers 30 minutes de pochage... 1 h 30 à 2 heures de cuisson Four 180 degrés Arroser tous les 1/4 d'heure PS: Vous pouvez si vous le souhaitez, mettre en position " grill " à la fin de la cuisson pendant 15 minutes ( A contrôler en fonction de chaque four ) Régalez-vous ... Joyeux Noël et Bonne année ! PS: Vous pouvez préparer la volaille la veille, mais il faut impérativement la pocher une fois qu'elle est farcie !!! A conserver au réfrigérateur après qu'elle soit refroidie... Vous cuirez la volaille au four le lendemain.. Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !!! 🥰 Une recette qui convient parfaitement avec de belles volailles !