Carcamusas, receta tradicional de Toledo, Magro de cerdo.

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Hoy os trigo una version personal de una de las recetas mas tradicionales de Toledo. Carne guisada con tomate, guisantes y salsa algo picante. Estos (entre diversas variantes) son los ingredientes de uno de los platos típicos por excelencia en Toledo. a gastronomía manchega es tan rica como variada. Según la tradición, a mediados del siglo XX, en el 'Bar Ludeña' situado en la capital de Castilla-La Mancha, se juntaban los mayores de la zona con las mujeres jóvenes. Unos eran los carcas y otros eran las musas y todo junto: Carcamusas. Aqui la video receta paso a paso Ingredientes 800gr Magro de cerdo 100gr Chistorra 100gr Jamon 1 cebolla Curry 3 dientes de ajo 100gr Tomate triturado Guisantes 350ml Vino blanco Aceite de oliva Azucar Sal Pimienta negra Lo primero que vamos hacer es coger una cazuela, añadimos aceite de oliva y lo ponemos a calentar a fuego fuerte. Ya tenemos el aceite caliente, añadimos el magro que hemos salpimentado anteriormente, lo sellamos y lo reservamos. Añadimos un poco de aceite, dejamos que se caliente, añadimos la cebolla y el ajo picado, lo sofreímos bien con un poquito de sal. Volvemos añadir el magro, echamos el vino blanco y lo dejamos 15 minutos a fuego medio. Cuando pase ese tiempo, añadimos el jamon, la chistorra, el curry, el tomate triturado y el azúcar, lo mezclamos todo, lo dejamos 90 minutos. Cuando quede unos 30 minutos añadimos los guisantes. SUSCRIBETE A MI CANAL. Podéis encontrarme en : WEB: • Toda la información en → http://lacocinadegibello.es REDES SOCIALES 💻 Facebook: https://www.facebook.com/lacocinadegibello 📷 Instagram: https://www.instagram.com/lacocinadegibello/ 🐦 Twitter: https://twitter.com/lacocinadegibe ✔️Suscríbete sino estás ya . 🛎ACTIVA LA CAMPANA PARA RECIBIR EN TU CORREO MIS RECETAS Si piensas que la vida es muy importante elige bien con quien compartirlo . SOLO ESPERO QUE OS GUSTE EL VÍDEO ❤️