3 - Il vero Cacciucco alla livornese..l'appetito mi riprese! (piatto unico di pesce original recipe)

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2013 - IlBoccaTV - 03 - Il vero Cacciucco alla livornese. E nessuno si riprese! (piatto unico a base di pesce - original recipe-subbed) ✅Grazie per l'iscrizione al canale👉 https://tinyurl.com/yydx58lp ✅In fondo all'infobox descrittivo trovate tutti gli ingredienti utilizzati dal Bocca per la realizzazione del vero cacciucco alla livornese, la ricetta originale livornese preparata dal Bocca. CAPITOLI: Sigla: 00:01 Introduzione e ingredienti spiegati: 00:24 Preparazione: 03:02 Impiattamento e Assaggio: 13:10 ✅🎬PRINCIPALI PLAYLIST 🎬 Ricette toscane: https://tinyurl.com/yyvyve4n Piatti tipici di Livorno: https://tinyurl.com/y4qkxttt Antipasti di pesce: https://tinyurl.com/yy7kqs3k Antipasti di terra: https://tinyurl.com/yy4vdy4j Crostini, crostoni e bruschette: https://tinyurl.com/y53oz9ex Primi di pesce: https://tinyurl.com/yxfop6y2 Primi di terra: https://tinyurl.com/y2tn8jbd Risotti: https://tinyurl.com/yyaajh88 Zuppe e minestre: https://tinyurl.com/yxpav3qa ✅INGREDIENTI 🥘🍝🥣🥧 Ingredienti per la preparazione del cacciucco alla livornese: ►Grazie a Katia Giovannetti per la cura del nostro blog (http://www.ilboccatv.com) e a Giulia Gori per i sottotitoli in inglese (sub eng, esp). ►Big thanks to the friend Andy Paoli for the music of ILBOCCATV. Video of the soundtrack: https://www.youtube.com/watch?v=h7Nz5CuoTWk Canale youtube: http://www.youtube.com/user/PlayPlay75 ►Ringraziamo di cuore la nostra amica Chantal Celli per i sottotitoli in inglese e in spagnolo! Chantal: cellichantal@yahoo.it Piatto livornese per eccellenza...questa è la ricetta originale..la più bona der mondo..tutte le altre sono imitazioni!!!...direttamente da Livorno e fatto dar Bocca in persona..da brividi! Il cacciucco è un piatto a base di pesce, propriamente tipico della cucina livornese, anche se ne esiste una versione viareggina. È una zuppa di pesce composta da diverse qualità di pesci, crostacei e molluschi, in genere polpi, seppie, cicale, scorfani ed altre varietà di pesce cosiddetto "povero", messo a cucinare in tempi diversi, a seconda del diverso tempo di cottura richiesto dal tipo di pesce, in salsa di pomodoro e poi adagiato su fette di pane abbrustolito e agliato poste sul fondo del piatto. La ricetta originaria del cacciucco tradizionale sembra prevedesse sedici specie ittiche: seppia, polpo, palombo, grongo, murena, cappone, scorfano, gallinella, ghiozzo, bavosa, boccaccia, cicala, sugarello, anguilla, dentice e branzino. C'è da dire però che poi le specie utilizzate nella stragrande maggioranza delle testimonianze scritte si riducono a 6/7 tipologie ittiche, che possono variare in virtù del pescato del giorno. Non ci sono quindi regole precise sulla composizione ittica di questo piatto, ma piuttosto la scelta inequivocabile, per ottenere un buon risultato, di tutti quei pesci definiti "da zuppa". Una buona regola è quella di avere almeno una specie ittica in ciascuno dei seguenti gruppi di ingredienti: Molluschi cefalopodi: polpo, seppia, calamaro Molluschi bivalvi: cozze, vongole Pesci da zuppa[non chiaro] (lunghezza massima 10-15 cm) Piccoli squali a tranci: palombo, nocciolo Crostacei: cicale, scampi Nella tradizione livornese, il cacciucco viene gustato con il vino rosso. (fonte: wikipedia) Ingredienti per 4 persone (Livornese): Mezzo 'ilo di porpo, se'etti di seppie, mezzo 'ilo di pesce di lisca, se' etti di paolmbo, mezzo 'ilo di ciale mezzo 'ilo di datteri, mezzo 'ilo di passata di pomodoro, 8 fette di pane abbrustolito, du o tre spicchi d'aglio, un ber ciuffo di sarvia, peperoncino, olio bono, sale quanto basta Ingredienti per 4 persone (Italiano): Mezzo chilo di polpo 600 grammi di seppie mezzo chilo di pesce con la lisca 600 grammi di palombo mezzo chilo di cicale mezzo chilo di cozze mezzo chilo di passata di pomodoro 8 fette di pane abbrustolito 2/3 spicchi d'aglio, un pò di salvia, peperoncino Olio extravergine di oliva e sale quanto basta Ingredients for 4 people (english): Half a kilo of octopus 600 grams of squid a pound of fish with bones 600 grams of dogfish a pound of mantis shrimps a pound of mussels half a kilo of tomato sauce 8 slices of toasted bread 2/3 cloves of garlic, a bit of sage, pepper Extra virgin olive oil and salt to taste Ingredientes para 4 personas (español): Medio kilo de pulpo 600 gramos de calamar una libra de pescado con huesos 600 gramos de cazón una libra de grillos una libra de mejillones medio kilo de salsa de tomate 8 rebanadas de pan tostado 2-3 dientes de ajo, un poco de salvia, pimienta roja Aceite de oliva virgen extra y sal al gusto ✅HASHTAG #ilboccatv #cacciucco #cucinatoscana #ricettetoscane #bocca #recipe #pasta #food #foodporn #cucinaitaliana #cucina #ricette #facile #primipiatti