Frittatina di Bucatini di Antonio Sorrentino | Street food napoletano gourmet
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Neapolitan Street Food
Country: IT
Status: This video has been identified as a recipe for Neapolitan Street Food, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
Scopri la Frittatina di Bucatini di Antonio Sorrentino, un classico dello street food napoletano portato a un livello gourmet. Questa ricetta iconica racchiude bucatini cremosi, ragù di manzo, piselli e provola affumicata, il tutto racchiuso in una croccante pastella e fritto alla perfezione. Un equilibrio perfetto tra tradizione e tecnica professionale. Scarica il ricettario gratuito --- http://ac.academia.tv/ricettario_frittatina 0:13 INTRODUZIONE 0:34 PER I BUCATINI 01:32 PER LA CREMA DI LATTE 05:30 PER IL RIPIENO 08:35 PER LA COMPOSIZIONE DELLE FRITTATINE 13:40 PER LA PASTELLA 14:45 PER LA COTTURA 16:10 FINALE Cosa imparerai in questo video: Preparare la base di bucatini con crema di latte “doppia panna” Realizzare un ripieno di ragù di manzo, piselli e provola affumicata Tecniche di formatura e impanatura per frittatine compatte Come friggere alla perfezione per ottenere una crosta dorata e croccante Ingredienti principali: Bucatini Crema di latte con panna e formaggi (Grana, Pecorino, Provola) Ragù di manzo e piselli Pastella di farina, uova e acqua per la frittura Tempi di preparazione: Tempo totale: 3 ore (incluso raffreddamento e formatura) Porzioni: 14 pezzi da 200 g o 28 pezzi da 100 g Chi è Antonio Sorrentino? Chef napoletano e maestro della cucina partenopea contemporanea, noto per reinterpretare i piatti iconici dello street food campano con tecnica e ingredienti di alta qualità. 📌 Scopri altri corsi e ricette su www.academia.tv e iscriviti al canale per contenuti esclusivi di cucina gourmet e street food d’autore. #frittatinadibucatini #streetfoodnapoletano #cucinacampana #ricettenapoletane #accademiatv #antoniosorrentino #cucinaitaliana ISCRIVITI AL CANALE: https://bit.ly/AcademiaITAsub SCOPRI I CORSI: https://academia.tv/it IL NOSTRO BLOG: https://blog.academia.tv/ SEGUICI SU: Instagram: https://www.instagram.com/academia_ita Pinterest: https://www.pinterest.it/ITacademiatv LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/71354608 TikTok: https://www.tiktok.com/@academia.tv Telegram: https://t.me/+0atHlu9OHyA4NGM0 Facebook: https://www.facebook.com/IT.academia.tv