GNOCCHETTI DI PATATE CON ASPARAGI E VONGOLE #CUCINANDOMELAGODO

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Ciao a tutti, eccomi tornato con una nuova ricetta. Dopo alcuni giorni passati a cucinare lievitati, ho preso qualche ingrediente recuperato dal frigo e freezer e ho preparato questi gnocchetti che cuociono direttamente in padella avendo una cottura di circa 2 minuti. ecco le dosi e il procedimento: ingredienti : - 500 g di gnocchetti di patate - 250 g di asparagi freschi - 1 spicchio di aglio - 500 g di vongole - 5/6 foglie di basilico - olio evo q.b. - sale procedimento: mettete a bollire un pentolino di acqua, che vi servirà per portare avanti la cottura dei gambi di asparago, e per cuocere poi gli gnocchi. in una padella mettete a soffriggere uno spicchio di aglio, con olio di oliva, quindi nel frattempo tagliate la parte più dura dell'asparago, e togliete anche le punte, che vi serviranno in un secondo momento. prendete la parte centrale e tagliatela a rondelle fini, quindi aggiungeteli al soffitto di aglio e olio. aggiungete il sale a piacere, quindi coprite con acqua e lasciate cuocere finché non sono morbidi. spegnete la fiamma, e trasferite gli asparagi in un mixer, aggiungete le foglie di basilico e un giro di olio evo a crudo. frullate a più riprese fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, mettetela da parte. tagliate le punte di asparago a meta, ottenendo una julienne sottile, questo vi permetterà di cuocerli velocemente, quindi i una padella mettete un giro di olio, le punte degli asparagi e lasciatele scottare per qualche secondo. aggiungete le vongole e lasciate che si aprano. quando iniziano ad aprirsi, aggiungete gli gnocchetti, fateli insaporire, quindi aggiungete un mestolo di acqua calda, portandone avanti la cottura. quando gli gnocchi saranno cotti, spegnete il fuoco e aggiungete la crema di asparagi e basilico, mantecando servite con una spolverata di pepe nero o scorza di limone se la gradite. buon appetito mela