Boquerones en vinagre, preparadps en casa, fácil y rápido. / Recetas de cocina

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Receta de Boquerones en vinagre. Los podemos comer como aperitivo, en ensaladas o sencillamente con pan con tomate. Si hacemos más cantidad, se guardan en la nevera durante días. Para evitar el anisakis, mejor congelarlos 5 días antes de prepararlos. INGREDIENTES 500 g de boquerones Aceite de oliva virgen extra 2 dientes ajo 200 ml de vinagre de vino blanco Perejil Sal PREPARACIÓN Pedimos en la pescadería que limpien los boquerones, sin cabeza, tripa ni espina y abiertos, como se ve en la foto. Los dejamos en agua muy fría con hielo 15 minutos. Conseguiremos que queden más blancos y de textura más firme. Los ponemos en una fuente, sazonamos y cubrimos con el vinagre. Los dejamos en la nevera toda la noche. Al día siguiente, escurrimos el vinagre y los lavamos con agua. Los disponemos en una fuente, bien alineados, como en la foto, rectificamos de sal y los cubrimos con aceite. Esparcimos por encima ajo y perejil y ya los tenemos listos para servir. Teniu totes les receptes al nostre blog de cuina www.kilometre0.cat . També ens trobareu a Instagram i Facebook com @kilometre0.cat. Si teniu algun dubte, no dubteu i pregunteu. Bon profit! Júlia i Montse