Recette : Marmelade de coing portugaise

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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Marmelade de coing portugaise Voici la recette en détail : Pour 6 personnes TEMPS TOTAL : 180 min Préparation : 75 min Cuisson : 105 min Ingrédients : 1 kg Coings mûrs à point Sucre en poudre Huile de tournesol (un peu) Etape 1 : Frottez les coings dans un linge afin de retirer le duvet éventuel les recouvrant. Lavez-les puis coupez-les en morceaux avec la peau. Retirez le cœur et les pépins. Réservez les pépins. Etape 2 : Placez les pépins dans une mousseline et fermez-la avec du fil de cuisine. Mettez les morceaux de coings dans une cocotte. Etape 3 : Recouvrez-les d’eau. Ajoutez le sachet de pépins. Portez à ébullition. Laissez cuire ensuite à petits bouillons pendant 40 minutes. Etape 4 : Egouttez-les dans un chinois. Retirez le sachet de pépins. Passez les morceaux de coings au moulin à légumes, de façon à obtenir une purée. Etape 5 : Pesez-la et mettez le même poids en sucre. Versez la purée et le sucre dans une cocotte en fonte. Etape 6 : Laissez cuire pendant 1 heure sur feu doux, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, de façon à ce que la préparation n’attache pas au fond. Lorsque la pâte se détache bien des parois, retirez-la du feu. Etape 7 : Etalez du papier sulfurisé dans un moule. Versez la pâte de coings dedans sur une épaisseur de quatre centimètres. Etape 8 : Lissez la surface à l’aide d’une spatule. Laissez refroidir complètement. Couvrez le moule d’un film alimentaire et laissez reposer pendant 24 heures à température ambiante. Etape 9 : Découpez en carrés à l’aide d’un couteau huilé et dégustez. Notre page Facebook : https://www.facebook.com/recettescooking/ Notre site web : http://www.recettescooking.com/ Source : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/marmelade-de-coing-portugaise-345049 00:00 Recette : Marmelade de coing portugaise 00:20 Informations sur le temps de cuisson 00:32 Ingrédients 00:46 Etape 1 : Marmelade de coing portugaise 01:00 Etape 2 : Marmelade de coing portugaise 01:15 Etape 3 : Marmelade de coing portugaise 01:29 Etape 4 : Marmelade de coing portugaise 01:43 Etape 5 : Marmelade de coing portugaise 01:58 Etape 6 : Marmelade de coing portugaise 02:12 Etape 7 : Marmelade de coing portugaise 02:25 Etape 8 : Marmelade de coing portugaise 02:42 Etape 9 : Marmelade de coing portugaise Marmelade de coing portugaise , Portuguese quince marmalade , mermelada de membrillo portuguesa #Marmelade #coing #portugaise