GRICIA RICETTA ORIGINALE

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Gricia ricetta originale Ingredienti per 4 persone 360 g di pasta 160 g di guanciale 100 g di pecorino Romano Pepe nero q.b. ½ bicchiere di vino bianco Sale q.b. 1. Tagliate il guanciale a listarelle, mettetelo in padella (insieme alla cotenna che dopo cestinerete) e mescolando spesso fatelo cuocere a fiamma medio bassa, poi una volta dorato toglietelo e mettetelo da parte facendolo sgocciolare 2. Sgrassate un po' il grasso del guanciale aggiungendo del vino bianco fino a farlo evaporare, poi spegnete e tenete da parte 3. Grattugiate il pecorino romano, salate l'acqua se bolle e mettete a cuocere la pasta 4. Trasferite la pasta molto al dente nella padella con il fondo di cottura del guanciale, mettete un po' d'acqua di cottura e mescolate 5. A questo punto aggiungete il pepe nero, mescolate, spegnete la fiamma 6. Mettete il pecorino e mescolate bene bene sempre a fiamma spenta, poi mettete il guanciale, mescolate bene e servite subit A proposito, lo sapete perché si chiama pasta alla gricia? Il nome gricia probabilmente proviene dalla località di Gresciano, vicino Amatrice, oppure potrebbe derivare da gricio, il rivenditore di pane e di altri genere alimentari. Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB Blog: http://www.carlogaiano.com DIVENTA MIO AMICO! https://goo.gl/2FSalB Tutti i miei video: https://goo.gl/oylpY6 Seguimi sui social: Facebook: https://goo.gl/IWlwdZ Instagram: https://goo.gl/e5GUFN Twitter: https://goo.gl/HrLf2S Pinterest: https://goo.gl/tLQWne Google+: https://goo.gl/3bmbJh Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB