👉​✅PASO A PASO 📢 Receta de papas arrugadas o papas arrugas [Receta tradicional] | JM a Fuego Lento

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*Información de la receta* Tiempo de preparación: 4 minutos Tiempo de cocción: 26 minutos Tiempo total: 30 minutos • 3 Comensales *Ingredientes de las papas arrugadas para 3 personas* Como las papas arrugadas se comen con piel, lo primero que tendremos que hacer será limpiarlas bien con abundante agua para eliminar cualquier resto de tierra. En una olla grande, ponemos las patatas y añadimos agua no hay que cubrirla del todo, sólo has que les falte 1 cm aproximadamente. Echamos 2 puñados de sal en escamas (en mi caso de las salinas de Fuerteventura) también se pueden hacer con sal gruesa. Cocemos nuestras patatas a fuego medio-fuerte con la olla destapada. Cuando hayan pasado 15-20 minutos, comprobaremos si las papas están cocidas con un cuchillo (esto dependerá mucho del tamaño de nuestras patatas). Si entra y sale con facilidad, las papas ya estarán cocidas. A continuación, sacamos parte del el agua que haya podido quedar en la olla dejando sólo 1 cm y volvemos a colocar en la olla a fuego medio. En este paso es cuando las papas se convierten en papas arrugadas. Para ello tenemos que ir moviendo la olla en círculos. En poco tiempo veremos cómo las papas se van "arrugando" y van cogiendo un tono de piel blanquecino por la acción de la sal a la vez que se evapora por completo el agua. Ya tenemos listas nuestras papas arrugadas, una receta fundamental en la gastronomía canaria. Las papas arrugadas las podemos servir calientes o guardarlas ya que se pueden tomar frías. Las papas arrugadas se parten con la mano y se comen con piel. *Y recuerda... ¡Disfruta cocinando conmigo a FUEGO LENTO!!!* ¿QUÉ OPINAS DE ESTA RECETA DE PAPAS ARRUGADAS CANARIAS? Puedes dejar un comentario y compartir la receta. Si te animas a preparar esta receta canaria, nos encantaría saber qué tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda. *Consejos* Las papas arrugadas se hacen con sal marina en escamas o gruesa. La cantidad de sal es aproximada pero por cada kilo de papa utilizaremos unos 150 de sal. - Utilizaremos patatas pequeñas nuevas o patata de guarnición. - Las papas deben hacerse y comerse SIN PELAR. Eso sí, hay que limpiarlas muy bien antes de cocinar. - La cantidad de agua a utilizar será la suficiente para que cubran a las papas medio dedo por debajo de las papas. - Las papas hay que cocinarlas a fuego medio - fuerte y destapadas. - Si al escurrir las papas no queda sal en la olla podemos añadir sal fina para ayudar a que las papas se arruguen. - Acompañaremos las Papas arrugadas con mojo. El mojo verde más suave o el mojo picón más picante.