Flan dulce de leche mixto | #EscuelaDeCocina

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Ingredientes Huevos 4 Yemas 5 Leche 1 litro Dulce de leche 350/400 grs Azúcar 130 grs Caramelo Azúcar 300gr Procedimiento Colocamos azúcar en una sartén y realizamos un caramelo en seco Acaramelar una flanera de 24 cm, dejar entibiar Precalentar el horno a 120°C. Colocar los huevos y las yemas en un bol e integrar con batidor de alambre. En una cacerola, colocar la leche, el azúcar blanca y el dulce de leche. Llevar al fuego revolviendo con un batidor de alambre hasta que se disuelva e incorpore todo el dulce de leche Retirar del fuego y pasar por un tamiz Volcamos la preparación sobre los huevos batidos. Pasamos nuevamente la preparación por el tamiz y volcamos dentro del molde con caramelo Colocar el molde en una fuente alta y llenar la fuente de agua caliente. Hornear por 1:15 hs o hasta que al moverlo ya no haga ola. Dejar enfriar a temperatura ambiente, y luego llevamos a heladera para desmoldar colocamos la flanera arriba de la hornalla para aflojar el caramelo y desmolde fácilmente