【名店の味を再現】#014 絶品！鯛茶漬けの作り方 // How to make Tai Chazuke (Rice With Sea Bream In Green Tea)

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Here is the recipe of Tai Chazuke ( Rice with Sea Bream In Green Tea) --------------------------------------------------------------------------------------------- Fresh sea bream 100g bonito broth (Bonito broth's recipe): 1000ml water 30g bonito 2 tbsp the mixture burned off alcohol from sake and sweet sake: (50ml sake and 100ml sweet sake) 3 tbsp white sesame paste (https://amzn.to/2Ie3j3K) 1.5 tbsp soy sauce Hot green tea Roasted sesami Shredded nori laver (https://amzn.to/30s9ZkY) Wasabi --------------------------------------------------------------------------------------------- 鯛茶漬けのレシピ： 新鮮な鯛 鰹出汁　１００ml (鰹出汁のレシピ)： 水　１０００ml 鰹節　３０ml 煮切り酒と煮切りみりんを混ぜたもの　大さじ２ (酒５０mlとみりん１００mlを沸騰させる。分量比が１：２であれば良い。） 白ごまペースト　大さじ３ (https://amzn.to/2Ie3j3K) 醤油　大さじ１.５ 熱い緑茶 刻み海苔 (https://amzn.to/30s9ZkY) 炒りごま わさび ＊Amazonアソシエイトを利用しております。 --------------------------------------------------------------------------------------------- 今回は、九州博多へ以前、旅行した際に立ち寄った名店「割烹 よし田」さんで 頂いた鯛茶漬けが忘れられず畏れ多くも再現レシピに挑戦してみました。 新鮮な鯛があれば間違いなく美味しく頂けるので、是非挑戦してみて下さい！ こんにちは！コウと言います。 このチャンネルでは 心地よい音と音楽、料理や植物など、私達のアンテナに引っかかるものを映像を通して届けていきたいと思います。 家事をしながら音だけ聞くもよし、実際にレシピに沿って料理を作って頂くもよし。 気に入って頂けたらとっても嬉しいです！ 「Nest Space 」 鳥たちが休憩しにくる場所をイメージしています。 皆さまがすこし一息つける場所でありますように。 良ければ是非、応援とチャンネル登録よろしくお願い致します！ --------------------------------------------------------------------------------------------- Music: As It Should Be by Mateja Kojadinovic https://artlist.io --------------------------------------------------------------------------------------------- #鯛茶漬け #鯛のさばき方 #出汁の取り方 #japanesefood #seabream