CHIMICHANGAS

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INGREDIENTES 10 Rapiditas Bimbo (grandes) 1 lb de quesillo 2 tzs de frijoles volteados Escabeche: 5 chiles jalapeños 1 zanahoria 1 cebolla 1 tz de vinagre blanco Orégano seco Sal y pimiento Aceite de oliva PROCEDIMIENTO Picar la zanahoria, el chile, en rebanadas, la cebolla en julianas intermedias y llevar a la sartén caliente con aceite de oliva, salpimentar y saltear todo junto por 2 minutos, a que queden crujientes; entonces añadir el vinagre, orégano y dejar hasta que dé un hervor. Reservar. En otra sartén poner suficiente aceite de oliva y dejar. En centro de la rapidita Bimbo, untar de frijoles y quesillo, enrollar y hacer este mismo procedimiento con las 9 rapiditas Bimbo restantes. Luego llevar a sofreír en la sartén que dejo con suficiente aceite de oliva, procurar que queden bien doraditas. Trasladar a un tazón con papel toalla para que absorba el exceso de grasa, y a degustar con su familia.