🦆 Confit de canard - Tendre et croustillant, un classique du Sud-Ouest à savourer 🍷🔥

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🦆 Confit de canard - Tendre et croustillant, un classique du Sud-Ouest à savourer 🍷🔥 Voici la recette en détail : Pour 4 personnes TEMPS TOTAL : 160 min Préparation : 10 min Cuisson : 150 min Ingrédients : 4 cuisses de canard 4 gousses d’ail 2 branches de thym 1 pot de graisse de canard du poivre et du gros sel Etape 1 : Placez les cuisses dans un plat et versez du gros sel dessus. Tournez les cuisses dans le sel pour bien les enrober. Ajoutez le thym et les gousses d’ail épluchées et coupées en deux. Etape 2 : Retournez plusieurs fois les cuisses dedans et frottez les ingrédients dessus pour bien les en imprégner. Poivrez. Filmez le plat et placez-le au frais 24 h. Etape 3 : Sortez le plat du réfrigérateur et rincez soigneusement les cuisses sous l’eau. Versez la graisse de canard dans une casserole, puis ajoutez les cuisses. Etape 4 : Elles doivent être recouvertes de graisse. Faites cuire à frémissement 2 h 30. Servez immédiatement avec de la salade et des pommes de terre. Etape 5 : Le conseil express : Vous pouvez bien évidemment utiliser des cuisses de canard que vous achèterez déjà confites. Etape 6 : Débarrassez-les de la graisse qui les entoure et faites-les dorer à la poêle côté peau. Vous pouvez également les faire réchauffer au four à 180 °C (th. 6) 15 min environ.