Recette : Flan parisien de Thierry Marx - Les Carnets de Julie - Flans à la carte !
Recipe Information
⏳ ProcessingDish Identified: Parisian Cakes
Country: FR
Status: This video has been identified as a recipe for Parisian Cakes, but full recipe details (ingredients, steps, equipment) are still being generated by our AI system. Please check back soon!
Video Description
LA RECETTE CI-DESSOUS 👇 Flan parisien de Thierry Marx Pour 8 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients : 1 pâte brisée Crème pâtissière : 325 g de lait entier 200 g de crème fraîche liquide 1 gousse de vanille 20 g de vanille liquide 3 œufs entiers 3 jaunes d’œufs 160 g de sucre semoule 60 g d’amidon de maïs Foncez la pâte brisée dans votre moule à manqué (entre 20 et 24 cm cm de diamètre) et placez-la au froid. Préparez la crème : faites chauffer le lait, la crème fraîche liquide et la gousse de vanille (préalablement grattée). Dans un cul de poule, mélangez les œufs, le sucre, la vanille liquide, l’amidon de maïs. Une fois l'ébullition du lait et de la crème, versez le tout dans le cul de poule. Puis versez de nouveau l'ensemble dans la casserole sur feu doux et mélangez rapidement sans jamais cessez de fouetter. La crème doit prendre du corps et s’épaissir. Versez la crème sur le fond de tarte, laissez cuire 5 minutes à 220°C puis 30 minutes à 180°C. Après refroidissement, démoulez, découpez et servez.