Ricetta pomodoro pizza. Come preparare la passata di pomodoro della pizza napoletana

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+++ Subscribe my Pizza Class on Udemy: http://bit.ly/theartofpizzamaking +++ In questo breve video spiego come preparare il pomodoro per la pizza e nello specifico per il metodo "Combo" - Protocollo Attanasio. Passare in casa il pomodoro pelato assicura risultati superiori alla passata di pomodoro venduta al supermercato. Quest'ultima oltre al pomodoro, contiene scarti di lavorazione oltre che concentrato la cui provenienza non viene MAI specificata. Meglio perdere 3 minuti e provare a passare in casa il pomodoro! Vi servirà una confezione da 400g (240g sgocciolati) di pomodori o pomodorini pelati. La marca dipende dai vostri gusti personali! 1 cucchiaino di sale da cucina (7g circa) e una puntina di bicarbonato per abbassare l'eventuale acidità. Vi consiglio di usare pomodori pelati non troppo acquosi per non correre il rischio di aumentare il tempo di cottura! #Follow me on Instagram: https://www.instagram.com/gigiopizza/ #Follow me on Facebook: https://www.facebook.com/impastoinfuga/