Focaccia Fantasia: Pesto, Burrata & Gorgonzola!

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Oggi vi porto nella mia cucina per condividere una ricetta speciale: una focaccia irresistibile con pesto di broccoletti, burrata, gorgonzola e salamino piccante. Una combinazione di sapori che vi sorprenderà. Prepariamola insieme! Se ti è piaciuto questo video commenta qua sotto e 😊 ISCRIVITI AL CANALE ➡️ bit.ly/LaCucinadiSonia RICETTA: https://www.soniaperonaci.it/focaccia-con-pesto-di-broccoletti-gorgonzola-e-salamino-piccante/ 🍳 PREPARAZIONE 🍳 00:00 - Preparazione dell'Impasto per la Focaccia Gourmet Iniziamo creando la base della nostra focaccia gourmet. Nella ciotola di una planetaria con gancio, unisci 100 g di farina manitoba e 180 g di farina 00. Aggiungi 7 g di lievito di birra disidratato. A parte, sciogli 7 g di sale in 180 g di acqua. Aziona la planetaria e versa lentamente l'acqua salata nell'impasto. Dopo aver aggiunto un filo d'olio, trasferisci l'impasto su un piano leggermente oliato. Impasta portando i bordi verso il centro e girando fino a ottenere un impasto liscio. Forma una pallina e lasciala lievitare in una ciotola oliata, coperta con pellicola, per 2 ore in forno spento. 01:41 - Realizzazione del Pesto di Broccoletti Per il pesto, scalda 25 g di olio extravergine d'oliva in una padella capiente. Aggiungi 25 g di cipolla rossa tritata e uno spicchio d'aglio schiacciato, facendoli appassire dolcemente fino a trasparenza. Taglia 140 g di broccoletti, compresi i gambi, in pezzi sottili e cuocili nella padella con sale e pepe. Dopo aver cotto i broccoletti fino a mantenerli leggermente croccanti, conserva alcune cimette per la decorazione e trasferisci il resto in un cutter. Aggiungi 10 g di noci, 10 g di pinoli, 15 g di formaggio grattugiato e 10 g di basilico spezzato. Frulla con ulteriore olio d'oliva fino a ottenere un pesto rustico o cremoso a seconda del tuo gusto. 04:36 - Stesura e Pre-cottura della Focaccia Prendi il tuo impasto lievitato e stendilo in una teglia da 29 cm precedentemente oliata. Assicurati di coprire tutta la superficie fino ai bordi. Prepara una salamoia mescolando 20 g di acqua, 20 g di olio extravergine d'oliva e 3 g di sale. Spennella l'emulsione sull'impasto. Cuoci la focaccia in forno preriscaldato a 250°C per 13 minuti. 05:42 - Aggiunta del Condimento e Seconda Cottura Una volta pre-cotta, togli la focaccia dal forno e distribuisci uniformemente il pesto di broccoletti. Aggiungi 80 g di gorgonzola a pezzetti e fettine di 60 g di salamino piccante. Guarnisci con le cimette di broccoletti messe da parte. Rimetti in forno per altri 3-4 minuti, fino a quando il gorgonzola si sarà sciolto. 06:43 - Finitura e Presentazione della Focaccia Gourmet Togli la focaccia dal forno e aggiungi 80 g di burrata a pezzetti per un tocco finale cremoso. Decora come preferisci e servi calda. Questa focaccia gourmet non solo soddisferà il palato con il suo ricco mix di sapori, ma sarà anche un vero piacere per gli occhi. Condividi la tua creazione sui social media o con gli amici, e non dimenticare di lasciare un commento se ti è piaciuta questa ricetta unica di focaccia! 🍳 INGREDIENTI 🍳 Ingredienti PER UNO STAMPO SVASATO CON DIAMETRO SUPERIORE DA 29 CM, INFERIORE DA 27 CM E H 2,5 CM PER L’IMPASTO Farina manitoba 100 g Farina 00 180 g Acqua 180 g Olio extravergine d’oliva 10 g Sale 7 g Lievito di birra disidratato 7 g PER IL PESTO DI BROCCOLETTI Broccoletti 140 g Cipolla rossa 25 g Aglio 1 spicchio Noci 10 g Pinoli 10 g Formaggio grattugiato 15 g Olio extravergine d’oliva 25 g Basilico 10 g Sale q.b. Pepe q.b. PER LA FARCITURA Pesto di broccoletti preparato Burrata 80 g Gorgonzola dolce 80 g Salamino piccante 60 g PER LA SALAMOIA Acqua 20 g Olio extravergine d’oliva 20 g Sale 3 g