Recette d'Entremets Ananas Passion

Video Description

● Une recette d’entremets ananas et fruit de la passion avec une dacquoise à la coco, une mousse à l’ananas et un insert passion et un miroir ananas passion ! ● Ingrédients pour la recette (entremet de 20cm) : ● Pour la dacquoise à la coco : 3 blancs d’œufs 100g de sucre glace 80g de noix de coco râpée 20g de farine 40g de sucre 1 pincée de sel ● Pour la mousse à l’ananas : 450g de purée d’ananas 450ml de crème liquide 50g de sucre glace 50g de sucre Le jus d’un demi-citron 6 feuilles de gélatine (12g) ● Pour l’insert à la passion : 280g de purée de fruit de la passion 60g de sucre Le jus d’un demi-citron 3,5 feuilles de gélatine (7g) ● Pour le miroir ananas passion : 130g de purée de fruit de la passion 75g de purée d’ananas 8g de gélatine (4 feuilles) 40g de sucre Le jus d’un demi-citron ● Pour la décoration : Perles en sucre et étoiles en pâte à sucre Tranches de kiwi Groseilles et fraises Mélange de fruits exotiques Noix de coco râpée ● Je vous souhaite un bon appétit ! ● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit ! ● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette ! ● A bientôt ! ♡