PESTO TRAPANESE TRADIZIONALE | Provalo subito e vedrai che bontà!

Video Description

Buongiorno a tutti da Francesca, oggi ho preparato il pesto trapanese, un salsa a crudo dal sapore pazzesco, veloce da preparare, impensabile restarne senza. INGREDIENTI per circa 6/8 persone: 2 pomodori maturi - 1 cucchiaio di passata di pomodoro (se come me non trovate pomodori fantastici) - 60 g di mandorle - 1 spicchio di aglio (ma se ne possono mettere anche 2 dipende dal gusto personale) - 30 g di pecorino - 20 g di basilico - olio extravergine e sale q.b. PREPARAZIONE: Lavo e incido i pomodori che devono essere maturi, creando una croce sopra, li immergo in acqua bollente per 5 minuti, finché in prossimità dei tagli non si forma una lieve apertura. Li scolo e li lascio raffreddare un momento. Nel frattempo lavo bene il basilico e lo faccio asciugare. Elimino la pelle e i semi dei pomodori e dai filetti ricavo tanti dadini. Io uso il mortaio, ma si può usare il mixer da cucina o quello che avete, inserisco l'aglio tagliato a pezzetti, le mandorle, il sale, il basilico spezzettato con le mani e un po' di olio, incomincio a pestare il tutto. Unisco il pecorino e i pomodori e continuo ad amalgamare, io voglio ottenere un pesto fine ma non troppo, quindi aggiusto di sale e con un po' di pazienza continuo con il pestello. Metto su la pasta a cuocere e quando è pronta la condisco a freddo, questa non va mantecata. In Sicilia si mangiano le busiate, che farò un'altra volta, oggi userò dei pennoni. Io ne preparo sempre un pò per poterlo congelare in un secondo momento e non restare mai senza. Se il video vi è piaciuto, iscrivetevi al canale, è gratis ma molto importante per me... Grazie per la visione #food #italianfood #cooking #cookingathome #ricetta #ricette #foodblogger #cookingchannel #cookingwithlove #cucinaitaliana #pasta #pastalover #pastarecipe #cucinasiciliana