Eisbein mit Sauerkraut

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Deftige Hausmannskost passend zum Herbst Eisbein mit Sauerkraut Zutaten 1 Schweinshaxe 1,2- 1,4kg ½ Stange Lauch 3 kleine Karotten 1 Zwiebel Ca. 150g Knollensellerie 1 – 2 Stängel Schnittsellerie (optional) 2 - 3 Stängel Petersilie Liebstöckel (Maggikraut) frisch oder 3 EL getrocknet 10 - 15 Wacholderbeeren 4 Piment Körner 10 – 15 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 2 EL Salz 3 - 4 Liter Wasser 1 Knoblauchzehe So funktioniert es! Das Wasser mit dem geputzten, grob geschnittenen, Gemüse zum Kochen bringen. Das Salz, Pfefferkörner, Piment, und Kräuter ins Wasser geben. Die abgespülte Haxe, in das kochende Wasser legen. Die Haxe sollte mindestens 2/3 bedeckt sein. Das Eisbein bei niedriger Flamme, 1,5 - 2 Std. leicht köchelnd garen. Die Brühe abgießen und auffangen, der Grundstock für die nächste Bratensoße oder Suppe. Das Sauerkraut aus der Dose, etwas ausdrücken und in den zuvor benutzen, ausgespülten, Topf geben. Den Knoblauch fein hacken und unter das Kraut mischen. (Wer es mag) Ca. 150ml von der Brühe zum Sauerkraut geben und die Haxe daraufsetzen. Wenn, gewünscht noch Kassler Koteletts dazu geben und erhitzen. Das Fleisch, in Scheiben, von der Haxe schneiden und mit Sauerkraut, Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln servieren. Mehr Rezepte und Ideen rund um die Stoneware von Pampered Chef bekommt ihr hier https://www.witt-pc.de/ In meinem Pampered Chef Online - Shop findet ihr immer tolle Angebote https://www.pamperedchef.eu/PeterWitt Mit einem Abo würdet ihr kein Video mehr verpassen