TORTA DI MELE CON RICOTTA E UVETTA | Soffice e deliziosa dal primo assaggio

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Buongiorno a tutti, oggi porto sul canale questa fantastica torta di mele, per chi mi segue sa che le amo moltissimo, ma stavolta con ricotta e uvetta aromatizzata, se vi interessano anche le altre versioni, tra cui un incredibile strudel con la pasta originale, trovate due playlist "TORTE" e "DOLCI" in cui potrete curiosare e trovare ispirazione per i vostri momenti dolci. Prima di passare agli ingredienti vi ricordo di iscrivervi al canale, se ancora non lo avete fatto, così da non perdervi tutte le ricette fatte e quelle che usciranno, se poi mi volete sostenere potete mettere un gradito MI PIACE e lasciare un vostro commento, ne sarei proprio felice, e infine condividere con gli amici. INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 24 CM DI DIAMETRO: 3 mele pulite e tagliate a dadini e irrorate con il succo di mezzo di limone (sia per non farle ossidare, ma anche per il gusto) - 1 mela tagliata a fettine da mettere sulla superficie - 80 g di uvetta ammollata in acqua calda e Rum (non preoccupatevi la parte alcolica in cottura evapora lasciando solo l'aroma) - 4 uova intere di media misura - 150 g di zucchero semolato - 250 g di farina 00 - 120 g di ricotta vaccina di buona qualità (deve essere soda e abbastanza asciutta) - 80 g di olio di semi di girasole -1 cucchiaino di estratto di vaniglia - la scorza di mezzo limone non trattato - un pizzico di sale - 16 g di lievito per dolci (una bustina di solito) - zucchero semolato q.b. per ultima spolverata prima di infornare - zucchero a velo (facoltativo) - gelatina neutra o confettura per spennellare le mele una volta cotta (facoltativo) CONSIGLI UTILI: Per prima cosa è bene che vi consigli quale varietà di mele, per le torte di solito si usano o le renette o le golden, perché contengono meno acqua, io avendo la qualità Ambrosia l'ho scelta perché è profumata, succosa ma non troppo e croccante. La qualità della ricotta è importante, potete anche prenderne una di pecora o capra, ma deve essere asciutta, questa torta contenendo così tante mele ha tempi di cottura prolungati se si aggiungono ingredienti troppo umidi potrebbe essere un problema. Setacciarla prima di inserirla per arieggiarla. Un consiglio è quello di tagliare la mela a fette poco prima di aggiungere al composto la farina e il lievito, una volta messo inizia a fare il suo dovere, se si lascia troppo tempo fuori si rischia che poi in forno non sia più completamente attivo. I tempi di cottura sono di 60/70 minuti, dipende dalle mele che sceglierete e dalla ricotta, comunque prima di togliere dal forno fate sempre la prova con uno stecchino, se inserito nel centro della torta ne esce pulito vuol dire che è pronta, altrimenti continuate la cottura per qualche minuto e ripetete l'operazione. Spennellare la frutta esposta all'aria con gelatina o confettura (meglio quella di albicocche) serve per mantenere le mele lucide e non farle avvizzire anche se sarà difficile che resti li molto questa bontà. Spero di avervi detto tutto, per qualsiasi dubbio scrivetemi sotto nei commenti e vi risponderò quasi subito, grazie di essere giunti fin qui. #dolci #cake #cakerecipe #cakeideas #torta #mela #foodie #tastyrecipes #tastyfood #eating #hungry #italianfood #foodlover #cucinaitaliana #dolce #cooking #cookingwithlove #food #cookingathome #foodblogger #recipe #ricetta #tastycake