Recette : Pintade au vin rouge

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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Pintade au vin rouge Voici la recette en détail : Pour 4 personnes TEMPS TOTAL : 100 min Préparation : 30 min Cuisson : 70 min Ingrédients : 1 Pintade de 1,4 kg prête-à-cuire 8 tranches Fines de poitrine fumée 200 g Champignons 3 échalotes 6 cuil. à café Fonds de volaille déshydraté(type Maggi) 3 cuil. à soupe Huile 50 g Beurre 1 cuil. à soupe Farine Brins de persil(un peu) Sel Poivre Pour la marinade : 1 Bouteille de vin rouge 2 Carottes 1 Oignon 2 Clous de girofle 1 gousse Ail 1 Bouquet garni 1 cuil. à café Poivre en grains Etape 1 : Lavez et coupez les champignons en morceaux. Pelez et émincez finement les échalotes et l'oignon. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Degermez la gousse d'ail. Etape 2 : Faites revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive. Réservez puis faites cuire les tranches de poitrine dans une poêle. Réservez. Etape 3 : Faites revenir les morceaux de pintade (dans le gras de la poêle précédente) de tous les côtés puis réservez. Faites un roux dans une marmite en faisant fondre du beurre et en ajoutant une cuillère à soupe de farine. Etape 3 : Ajoutez le vin rouge, le fond de volaille, les légumes coupés, le bouquet garni, les clous de girofle et les grains de poivre. Ajoutez la pintade dans la marmite avec la marinade et la poitrine réservée. Salez et poivrez. Etape 4 : Quand la pintade est cuite, ajoutez les champignons et laissez cuire quelques minutes supplémentaires avant de servir. Notre page Facebook : https://www.facebook.com/recettescooking/ Notre site web : http://www.recettescooking.com/ Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/plat/pintade-au-vin-rouge-00023