Recette : Cuisses de grenouilles à la provençale

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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Cuisses de grenouilles à la provençale Voici la recette en détail : Pour 4 personnes TEMPS TOTAL : 23 min Préparation : 15 min Cuisson : 8 min Ingrédients : 2 Douzaines de cuisses de grenouilles 2 Citrons 4 échalotes thym, laurier 1 Bouquet de persil 80 g Chapelure 3 cuil. à soupe Farine 4 cuil. à soupe Huile d'olive Sel Poivre Etape 1 : Lavez les cuisses de grenouilles achetées, toutes préparées et présentées en brochettes chez votre poissonnier. Séchez-les avec précaution dans un torchon. Coupez l'extrémité des pattes à l'aide de ciseaux. Etape 2 : Placez les cuisses dans un plat, arrosez-les du jus des citrons. Salez et poivrez. Emiettez par-dessus un peu de thym et de laurier. Couvrez d'un papier d'aluminium et laissez mariner 1 h au frais. Etape 3 : Egouttez les cuisses de grenouilles et farinez-les. Lavez, séchez et hachez fin le persil avec l'ail épluché. Ajoutez les échalotes pelées et émincées et mélangez le tout à la chapelure. Etape 4 : Répartissez l'huile dans deux poêles. Faites revenir les cuisses de grenouilles dans l'une, à feu vif, en les retournant pour qu'elles dorent de chaque côté, pendant environ 7 à 8 min. Etape 5 : Dans l'autre poêle, faites dorer le hachis à la chapelure au dernier moment, puis versez-le sur les cuisses de grenouilles. Servez les cuisses de grenouilles immédiatement, sur un plat de service bien chaud. Notre page Facebook : https://www.facebook.com/recettescooking/ Notre site web : http://www.recettescooking.com/ Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/entree/cuisses-de-grenouilles-a-la-provencale-01945