❅ Recette de Bûche de Noël Marron Poire Vanille ❅

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● Aujourd’hui je vous propose une recette de bûche de Noël marron poire vanille ! Elle se compose d’un insert de gelée de poires parfumée à la vanille, entouré d’une mousse aux marrons et accompagné d’un sablé à la farine de châtaigne et d’un biscuit moelleux aux marrons 😉 Pour la décoration j’ai ajouté une chantilly à la crème de marrons, des embouts de bûche en chocolat, des brisures de marrons glacés et des petits sablés en forme de flocons de neige 😊 Une jolie bûche aux saveurs hivernales, à la fois gourmande et légère 😊 ● Ingrédients pour la recette (moule à bûche de 25cm x 9cm x H7cm) : ● Pour l’insert poire vanille : 500g de purée de poires 80g de sucre 10g de pectine NH 20ml de jus de citron 1 gousse de vanille (Vanille de Papouasie - https://www.davidvanille.com/fr/gousses-de-vanille/196-vanille-tahitensis-11-13cm-papouasie.html) 125g de poires au sirop coupées en dés (Pour réaliser les poires au sirop maison : https://www.youtube.com/watch?v=Z2nb72SbUYs&t=261s) ● Pour le sablé à la farine de châtaigne : 105g de farine de châtaigne 20g de fécule de pomme de terre 110g de beurre 35g de sucre glace 1 jaune d’œuf 2 pincées de fleur de sel ● Pour le biscuit moelleux aux marrons : 45g de farine 95g de crème de marrons 60g de beurre 35g de sucre 1 œuf 1 pincée de levure chimique (1g) 10ml de rhum brun 45g de brisures de marrons glacés ● Pour la mousse aux marrons : 340ml de crème liquide entière (35%) 500g de crème de marrons 3 feuilles de gélatine (6g) 12ml de rhum brun ● Pour la chantilly à la crème de marrons : 115ml de crème liquide entière (35%) 70g de mascarpone 1 c. à s. de sucre glace 40g de crème de marrons 1 c. à c. de vanille en poudre + Embouts de bûche en chocolat, brisures de marrons glacés, sablés en forme de flocons à la farine de châtaigne ● Matériel : Moule à bûche en silicone : https://amzn.to/4iG5jSl (affiliation) Moule à insert : https://www.cuisineaddict.com/achat-moule-insert-silicone-22-cm-silikomart-professional-17961.htm Moule embouts de bûche Bonhomme de Neige : https://www.cuisineaddict.com/achat-moule-embout-de-buche-bonhomme-de-neige-80-x-84-mm-mallard-ferriere-16288.htm Bombe de spray velours : https://www.cuisineaddict.com/achat-colorant-blanc-effet-velours-neutre-250-ml-2066.htm Pectine NH : https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/ingredients/gelifiant/lfr-pectine-nh-nappage-150.html  CODE PROMO VANILLE : BENEFICIEZ DE 10% DE REDUCTION SUR LE SITE DAVIDVANILLE.COM AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (https://www.davidvanille.com/fr/) ● Je vous souhaite un bon appétit ! ● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit ! ● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette ! ● Mes réseaux sociaux : Facebook : https://fr-fr.facebook.com/justincookingrecettes/ Instagram : https://www.instagram.com/justincooking/ ● A bientôt ! ♡