Sopa de garbanzos y fideos: la receta rápida de un clásico | EL COMIDISTA

Video Description

Existen pocos platos más reconfortantes que la sopa de legumbres y pasta. Nuestra versión multiplica el sabor con un ‘majaíllo’ de estilo andaluz. Ingredientes (para 4-6 personas) - 400 g de garbanzos cocidos - 75 g de fideos - 1 puerro grande o 2 pequeños - 1,5 litros de caldo de verduras o de pollo (o el de cocer los garbanzos si son caseros) - 300 g de tomate triturado - 1 rebanada grande de pan o 2 pequeñas (unos 40 g) - 2 dientes de ajo - 1 cucharadita rasa de comino en grano o en polvo - 2 cucharaditas de pimentón dulce - 1 o 2 cucharaditas de pimentón picante - 2 cucharadas de perejil picado - 2 cucharadas de vinagre de Jerez (o al gusto) - Aceite de oliva - Pimienta negra - Sal Preparación 1. Poner en una cazuela un buen chorro de aceite a fuego medio y dorar el pan y los dientes de ajo. 2. Mientras se doran, picar el puerro. 3. Sacar el pan y el ajo a un vaso batidor y poner el puerro en la cazuela con un poco de sal. Dejar que se poche de cinco a 10 minutos, vigilando que no se queme. Añadirlo al pan y el ajo. 4. Poner el tomate en la cazuela y rehogar dos o tres minutos. 5. Sumar el caldo y los garbanzos, y cocer 15 minutos. 6. Mientras, triturar el pan, el ajo y el puerro con el comino, el pimentón dulce y el picante, el vinagre, una pizca de sal y pimienta y un poco de caldo. 7. Cuando falten tres minutos -o lo que indique el fabricante-, añadir los fideos. 8. Añadir el triturado a los garbanzos y terminar con el perejil picado. Corregir de sal y pimienta y dejar reposar tapado un par de minutos como mínimo. Consejo: puedes añadir un chorrito de zumo de limón a la sopa. Suscríbete a nuestro canal: www.youtube.com/c/ElComidistaenELPAÍS Visita: https://elcomidista.elpais.com Síguenos en Facebook: https://www.facebook.com/elcomidista Síguenos en Twitter: https://twitter.com/ElComidista Síguenos en Instagram: https://www.instagram.com/elcomidista ¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!: www.youtube.com/c/ElComidistaenELPAÍS El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.