Chiles en Nogada - receta de chiles en nogada

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Chiles en nogada. Receta de chiles en nogada. Como hacer chiles en nogada paso a paso. Chiles en Nogada es Originario del Bello Estado de Puebla y es uno de mis favoritos. Un platillo que representa los colores de la bandera mexicana y es especial para celebrar la Independencia de Mexico. ⏩ Ingredientes para Chiles en Nogada : 9 a 10 Chiles Poblanos. Para el relleno: 600 gr de Carne Molida (Res o Cerdo) o una combinacion. 3-4 Tomates (Asados y sin piel). 1 Cebolla. 2 Dientes de Ajo. 1 Manzana. 1 Pera. 1 Durazno. 50 gr de Pasitas. 50 gr de Almendras, sin piel y bien picaditas. 10 gr de Nuez (Opcional). 1 Cdta de Sal o al gusto. 1 Rajita de Canela pequena (Asada y molida). 2 Pimientas Gordas (Asadas y molidas). 2 Clavos de Olor (Asados y molidos). 1 Pizca de Comino. 1 Pizca de Tomillo. Para la Nogada: 150 gr de Nuez Pecan o Nuez de Castilla. 50 gr de Almendras sin piel. 1 1/2 Taza (350 ml) Crema. 1/4 de Taza (60 ml) Leche. 1/8 Cdta de Nuez Moscada. 50 gr de Queso Crema o Queso de Cabra. 50 gr de Queso Cotija. ⏩Tips y recomendaciones: 1. Para el relleno se utiliza Acitron pero ultimamente es muy dificil de conseguir pues es un dulce que proviene de la biznaga, una planta que se encuentra en peligro de extincion. La nuez que le puse no es un ingrediente que lleve el relleno a mi me gusta, pero lo puedes omitir. 2. Para la Nogada se utilizan nueces de Castillas, estas nueces son dificiles de Conseguir en la region que me encuentro, por eso sustitui con nueces pecanas, que son muy faciles de conseguir en cualquier region.Si usas nueces de Castilla, solo cuida que no quede ni un pedacito de piel, ya que esto amargara tu Nogada. Use 150 gr de nueces pecanas y 50 gr de almendras, puedes hacer la Nogada usando solo los 200 gr de Nueces pecanas o de Castilla. 3. El tomate, yo decidi licuarlo, pero tambien, puedes incorporarlos asados y sin piel pero cortado en cubitos pequenos. 4.Yo Quería usar Queso de Cabra pero no pude encontrarlo, así que use el queso crema y lo combine con el Queso Cotija pues me gusto la combinacion (El Queso Cotija es el Queso que se usó en el Libro de Agua para Chocolate).Por eso, si quieres, solo usa uno de estos 3 quesos que te menciono. ⏩Si te gusta lo que hago, puedes apoyarme en Patreon. He preparado algunos beneficios para todos mis Patreon. Te agradecería mucho tu apoyo. Me ayudara mucho. https://www.patreon.com/KatastrofaLaCocina ------------------------------------------------------------------------------------------- In this video I show you how I prepare Chiles en Nogada. Special Dish that represent the colors of Mexican Flag and most consumed in September, month to celebrate the Mexican Independence which is 16 September. This Dish is from the beautiful state of Puebla and is on of my favorites. ⏩Ingredients for Chiles en Nogada : 9 to 10 Poblano pepper. For filling: 600 gr Ground Meat (Beef or Pork).You can also use a combination of both. 3-4 Tomatoes(Roasted and without skin). 1 Onion. 2 Garlic Cloves. 1 Apple. 1 Pear. 1 Peach. 50 gr raisins. 50 gr of Almonds, peeled and chopped. 10 gr of Walnut (Optional). 1 tsp of salt or to taste. 1 Small sprig of Cinnamon (Roasted and grounded). 2 Whole peppers (Roasted and grounded). 2 Whole Cloves (Roasted and grounded). 1 Pinch of Cumin. 1 Pinch of Thyme. For Nogada: 150 gr Pecan nuts or Castile Walnuts. 50 gr of Almond without skin. 1 1/2 Cup (350 ml) Cream. 1/4 Cup (60 ml) of Milk. 1/8 tsp of nutmeg. 50 gr of Cream Cheese or Goat Cheese. 50 gr of Cotija Cheese. ⏩Tips and recommendations: 1. For prepare the ground meat is normally use the Acitron (Sweet made from Biznaga plant).The Biznaga lately cant be find because is in danger of extinct.I add Pecan nuts but is not an ingredient that comes in traditional recipe.However I like the taste so, if you want just skip this ingredient. 2. For Nogada is used Castile Walnuts.This walnuts are not easy to get in the state where I am from.That is the reason I use Pecan Nuts, that are very easy to get in any state of Mexico. If you use Castile Walnuts just be careful when peel and do not leave any piece of skin. Not even small piece because this will make your Nogada bitter. I use 150 gr of Pecan nuts and 50 gr of Almonds.You can make the Nogada using only 200 gr of Pecan nuts or Castile walnuts. 3. I decided to blend Tomatoes.Also you can add it to the meat chopped in small cubes instead of blended. 4. I wanted to use Goat Cheese but could not find so I use cream cheese and I like to combine with the Cotija Cheese (The Cotija cheese is the Cheese that was use in the Book of Agua para Chocolate). So, if you want just use one of this 3 Cheese. ⏩If You like what I do, you can support me on Patreon. I prepared some benefits for all Patreons. Will appreciate your support. It will help me a lot. https://www.patreon.com/KatastrofaLaCocina #ChilesEnNogada #ChilesRellenos #ChilesNogada