Risotto Funghi Porcini Secchi: Segreti della Tradizione

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Una ricetta tradizionale per un risotto che piace a tutti. Guarda il video! ----------- Scaricate numerosi la nostra nuova app: http://bit.ly/App-Chef-in-Camicia ----------- Seguiteci anche sui nostri altri canali: - Instagram: https://www.instagram.com/chefincamicia/ - Facebook: https://www.facebook.com/Chefincamicia/ - Sito web: https://chefincamicia.com/ ----------- Ingredienti per 2 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà: Facile INGREDIENTI • Riso Carnaroli, 160 g; • Vino Bianco, ½ bicchiere; • Funghi porcini secchi, 30 g; • Burro, 30 g + 1 noce; • Parmigiano Reggiano, 40 g; • Brodo Vegetale, 500 ml; • Aglio, 2 spicchi; • Panna, 50 ml; • Prezzemolo tritato, 5 g. PREPARAZIONE • Mettere in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per 30 minuti, quindi scolare, tritare grossolanamente e tenere da parte; • Filtrare l’acqua di ammollo e tenere da parte; • Rosolare i funghi secchi con una noce di burro; • Aggiungere il riso e teostre per 3-4 minuti, sfumare con vino bianco, lasciare evaporare, bagnare con l’acqua dei funghi, quindi con brodo vegetale e portare a cottura; • Nel frattempo sbucciare l’aglio, privarlo dell’anima e farlo bollire nella panna per 10 minuti, quindi frullare e tenere da parte; • Tritare molto finemente il prezzemolo; • Mantecare il risotto con burro, parmigiano, prezzemolo e due cucchiai di crema all’aglio; • Servire ben caldo con una spolverata di prezzemolo. #risottoalfunghiporcini, #ricetteitaliane, #ricetterisotto, #tradizionecucina, #ricettestoriche Subscribe now: https://www.youtube.com/channel/UCYseFbvJWe2IqHSTOYG5fow?sub_confirmation=1