Cómo cocinar y preparar receta de Tacos de Camaron rebozado estilo Ensenada, con salsa de chipotle

Video Description

Cómo cocinar y preparar Tacos de Camarones rebozado estilo Ensenada, con salsa de chipotle; Permítanme compartir con ustedes una de mis recetas favoritas de tacos de camarones estilo Baja / Ensenada. Aquí la receta que muestro en este video: Tacos de camarones estilo Baja California / Ensenada (para 4 tacos - 2 porciones): Ingredientes para la salsa chipotle: 30 ml de jugo de limón 1 huevo 200 ml de aceite de oliva extra virgen 2 g de sal 50 g de chiles chipotle en salsa adobo (quite las semillas pero use un poco del adobo también) Instrucciones: Para hacer la salsa agrega el jugo de limón y el huevo en la licuadora, agrega poco a poco el aceite de oliva y luego agrega el jugo de chipotle y la sal. Para marinar la col morado: 200 g de col morado (cortada en tiras finas) 40 g de cebolla morada (cortada en julianas muy finas) 2 g de sal ½ g de pimienta molida 30 ml de jugo de limon Instrucciones: Masajear la col durante unos 2 minutos con la sal, luego añadir los demás ingredientes y dejar reposar fría durante 1 hora. Ingredientes para la masa de rebozado: 400 ml de líquido (agua natural o mineral, cerveza o leche) 300 g de harina (aproximadamente) 100 g de hielo 2 g de sal 2 g de polvo para hornear Modo de empleo: Para hacer la masa mezclar todos los ingredientes. Para freír los camarones: 300 g de camarones frescos (pelar, quitar la vena posterior y lavar con agua fría) 3 g de sal ½ g de pimienta molida 50 g de harina 1 L de aceite para freír (para freír los camarones) Modo de empleo: Calentar el aceite a 180 Celsius o 370 Fahrenheit, agregar la sal y la pimienta a los camarones, pasarlos por la harina y luego en la masa y luego en el aceite caliente y dejarlos freír durante 5 minutos o hasta que estén dorados. crujiente Para servir el Taco: 200 g de salsa Pico de Gallo (busque mi video que he publicado para la receta del "Pico de Gallo") 4 tortillas de harina blanca o 4 tortillas de maíz 200 g de aguacate 40 g de lima (cortada en gajos) Modo de empleo: Toma la tortilla y calientala sobre una Sartén Comal, agrega un poco de salsa Pico de Gallo, un poco de col, aguacate y mayonesa de chipotle y por encima los Camarones Crujientes.