Schweinefilet, mit Spätzle, mit Champignon Rahmsauce

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Ich liebe Schweinefilet. Eigentlich gibt es bei mir da immer eine Sahnesauce dazu. Oft mache ich dazu auch selbst gemachte Spätzle. Aber dieses Mal gab es Vollkornspätzle dazu. Natürlich mache ich diese aus Dinkelmehl. Aber natürlich könnt ihr die Spätzle auch aus Weizenmehl herstellen. Zutaten für die Vollkornspätzle: 200 Gramm Dinkelmehl Typ 630 (Alternativ Weizenmehl) 200 Gramm Vollkorndinkelmehl (Alternativ Vollkornweizenmehl) 4 Eier 4 Gramm Salz 200 ml Wasser Zum Anbraten in der Pfanne 70 Gramm Butter Zutaten für die Sauce: 1-2 Schöpfe vom Spätzle Nudelwasser 300 ml Brühe 200 Gramm Sahne Butter zum Anbraten 250 Gramm braune Champignons 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 Esslöffel frische oder trockene Petersilie 1 Teelöffel Cayenne Pulver 1 Teelöffel Korianderpulver Pfeffer Salz Zutaten für die Filets: 700 gramm Schweinefilets in 3cm dicke Scheiben geschnitten Öl zum Anbraten Salz Pfeffer ✔ I N S T A G R A M. https://www.instagram.com/Nobbis_Kochstunde/ ​ ✔ F A C E B O O K. https://www.facebook.com/profile.php?id=100063698523969 Bitte schreibt mir doch in den Kommentaren und ich würde mich tierisch freuen, wenn ihr mich abonnieren würdet :-) #schweinefilet #schweinefleisch #filet #spätzle #rahmsauce #champignons