Sauce Cesar au Celeri

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Ingrédients pour la sauce: 1 c à dessert de moutarde bio 1 jaune d’oeuf et 1 oeuf dur bio 3 filets d’anchois à l’huile le jus d’un demi citron bio Les feuilles de 4/5 branches d’un coeur de celeri 6 c à soupe d'huile d'olive Pour les verrines: Crudités de saison coupées en bâtonnets. Pour la salade: Un peu de parmesan, de poivre du moulin et un oeuf durci 7 minutes. Préparation: Dans le bol du mixer, disposer les anchois, les oeufs, la moutarde, le jus de citron, le poivre et mixer une première fois. Rajouter l’huile d'olive et mixer à nouveau pour obtenir une sauce bien onctueuse. Déposer la sauce au fond de jolies verrines et planter des bâtonnets de crudités de votre choix dans la sauce. Pour la salade: Déchirer ou couper des feuilles de romaine ou de scarole et mélanger la sauce aux feuilles pour qu’elles en soient toutes bien nappées. Rajouter selon votre goût des copeaux de parmesan, des croutons, di poivre du moulin et des oeufs durcis que 7 minutes.