Brioche col tuppo siciliane. Impasto fatto in casa. Soffici e profumate!

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#brioches #sicilia #incucinaconpaolina Ciao a tutti amici, come state? Oggi vi propongo una ricetta siciliana che amo particolarmente! Le brioches con il tuppo siciliane, soffici e profumate, proprio come quelle del bar! Io ho fatto l’impasto a mano ma voi potete tranquillamente facilitarvi il lavoro impastando con la planetaria. Perfette per la colazione e in ogni momento in cui avete voglia di dolce! Tradizionalmente la "brioscia col tuppo" si gusta con la granita siciliana, io l'adoro con gelato al pistacchio di Bronte! 📍Ecco qualche consiglio utile sulla preparazione: - Latte e uova devono essere a temperatura ambiente - Meglio preparare in largo anticipo il mix aromatico, va bene prepararlo anche il giorno prima - Il burro deve essere molto morbido, quindi va tenuto fuori dal frigo almeno due ore. Va incorporato poco alla volta senza aggiungere farina!! - La farina deve essere di media forza : tipo 0 con proteine 12 o 12, 5 g oppure l’alternativa è usare metà farina manitoba e metà farina 00 debole - Per la lievitazione, quando indico luogo tiepido intendo forno spento con luce accesa oppure fate riscaldare per qualche minuto il forno alla minima temperatura e poi spegnete. La temperatura per la lievitazione deve essere di circa 28°C - Mettere la ciotola di acqua calda in forno durante la lievitazione serve per non far seccare la superficie delle brioches - Per spennellare meglio non usare tuorlo a pasta gialla perché altrimenti le brioches scuriscono troppo in superficie 💬Aspetto i vostri commenti e se la ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici, in questo modo mi darete una mano a far crescere il canale e quindi a proporvi sempre nuove ricette! 🗺Abilita i sottotitoli nella tua lingua. Sul cellulare, fai clic su 'cc' nell'angolo in alto a destra del video. Sul tuo computer, fai clic sulle impostazioni video '⚙️' e abilita la traduzione! Ingredienti🥣 Per il pre-impasto: 100 g di farina tipo 0 media forza ( cioè con proteine 12 o 12, 5 g) 100 g di latte a temperatura ambiente lievito 8 g (se usi quello secco ne bastano 3 g) 1 cucchiaino di zucchero 🙌🏼Per l’impasto: 400 g di farina tipo 0 media forza ( cioè con proteine 12 o 12, 5 g) Zucchero 100 g Pre-impasto Latte 80 g 1 uovo intero + 1 tuorlo Mix aromatico (1 cucchiaio di miele + scorza di arancia + 1 cucchiaio di rum) Burro 70 g Sale 10 g 🆕‼ Visita anche il mio blog dove troverai tutte le ricette scritte in versione stampabile https://www.incucinaconpaolina.it/ Vi aspetto anche su Facebook e Instagram 😉 🌐 FB https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 📸 IG https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🎶 MUSICHE DI GIANNI ROMANI https://www.youtube.com/results?search_query=gianni+romani