Candele con mallone e colatura di alici, Mallone di Eva, Una specie di Kebab e scarole

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Candele con “mallone” e colatura di alici Candele Patate Friarielli Colatura di alici Cipolla Aglio peperoncino Sale Olio extravergine di oliva In una padella far soffriggere l’aglio con olio e peperoncino. Aggiungere i broccoli, salare e portare a cottura aggiungendo un poco di acqua calda. Eliminare l’aglio quando sono quasi cotti. Di tanto in tanto aggiungere olio se occore. Tagliare le patate a tocchetti e lessarle leggermente in acqua bollente poco salata. In un tegame far soffriggere una cipolla tritata. Aggiungere le patate lessate e farle rosolare. Coprire con acqua e portare a bollore. Calare la pasta direttamente nella minestra e portare a cottura. Aggiustare di sale.Portare a cottura facendo attenzione a non lasciare troppo liquido. Deve essere cremoso. Tritare grossolanamente i friarielli cotti ed aggiungerli alla pasta quasi a cottura. A cottura aggiungere qualche goccia di colatura di alici. Mallone di Eva Broccoli friarielli Patate peperoncino aglio sale olio extravergine di oliva farina di peperone dolce (facoltativo) In una padella far soffriggere l’aglio con olio e peperoncino. Aggiungere i broccoli, salare e portare a cottura aggiungendo un poco di acqua calda. Eliminare l’aglio quando sono quasi cotti. Di tanto in tanto aggiungere olio se occore. Tagliare le patate a tocchetti e lessarle in acqua bollente poco salata e quindi rosolarle con una cipolla tritata. Salare Spostare le patate nella padella con in friarielli e saltarle insieme, schiacciando le patate. Servire Una specie di Kebab con scarola Carne macinata Fiordilatte Pancetta a fette Uova Parmigiano aceto Sale Pepe Olio extravergine di oliva Mescolare la carne con il sale, il pepe, l’uovo battuto ed il parmigiano. Preparare delle “polpette” allungate e farcirle con la mozzarella tagliata a bastoncini ed avvolta nella pancetta. Far arrostire su tutti i lati in una padella rovente con un filo d’olio, a fuoco dolce Preparare un’insalatina con le foglie tenere della scarola, tagliate sottili sottili, con sale, un goccio di aceto, olio, olive e capperi. Servire. Cavoli olive e capperi Cavolo (bianco, giallo, romanesco o quello che avete) Olive nere denocciolate Capperi dissaliti Peperoncino Aglio Sale Olio extravergine di oliva Tagliare le infiorescenze dei cavoli a fettine. In una padella far rosolare l’aglio con il peperoncini, le olive i capperi e un bel giro d’olio Eliminare l’aglio ed il peperoncino ed aggiungere i cavoli tagliati. Portare a cottura aggiungendo un pochino di acqua calda. Servire Tortini alla Marmellata e Cioccolata fondente 150 g Farina setacciata 100 g Zucchero 1 Uova 40 ml Olio di semi 100 ml latte 2 cucchiaini lievito per dolci, setacciato 100 g marmellata Gocce di cioccolata Circa 10 pirottini di carta 8-9 cm Mescolare, in una ciotola, la farina 00, lo zucchero semolato e il lievito. In un’altra ciotola mescolare bene l’uovo, battuto, con il latte e l’olio. Unire i liquidi alle polveri e mescolare velocemente senza troppo badare ai grumi. Mettere un cucchiaio di composto in ogni pirottino e a seguire un cucchiaino di marmellata. Alla restante parte dell’impasto aggiungere le gocce di cioccolata e versarne un cucchiaio in ogni pirottino. Infornare a 180°C per circa 18/20 minuti. Servire freddi