Miel sobre Hojuelas - Graci Roldán, del blog pinchosycanapes.blogspot.com

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MELOCOTONES EN ALMÍBAR RELLENOS Graci Roldán, del conocido blog pinchosycanapes.blogspot.com Ingredientes: 1 Bote de melocotones en almíbar Dos hojas de lechuga 1 lata de atún en aceite Serrats 3 Palitos de cangrejo 2 cucharadas de Mahonesa Huevas de lumpo Elaboración: Picar mucho las hojas de lechuga y añadirle el atún escurrido y los palitos de cangrejo. Mezclarlo todo con mahonesa. Con una cuchara rellenar los melocotones y colocar encima unas huevas de lumpo. Presentar en una fuente sobre una cama de hojas de lechuga. ANCHOAS CON PIMIENTO SOBRE PAN FRITO Ingredientes: 1 lata de Anchoas en aceite 5 pimientos del piquillo Rebanadas de pan Aceite de Oliva Virgen Extra Pepinillos en vinagre ó Aceitunas para decorar Elaboración: Freír las rebanadas de pan y dejar enfriar. Mientras tanto, picar los pimientos y las anchoas. Extender la mezcla sobre el pan, decorar con una rodaja de pepinillo ó una aceituna y a comer!. TARTALETA DE MORCILLA Ingredientes: Obleas de empanadilla Delicias de Morcilla Ríos o Morcilla de Arroz Ríos (lo que encontréis en el super) Crema de Vinagre Balsámico de Módena Queso Roquefort Huevos de Codorniz Queso Rallado para gratinar Elaboración: Engrasar los moldes de las magdalenas con algo de aceite de oliva. Poner la oblea, echar un chorrito de crema de vinagre, colocar la morcilla, unos trocitines de queso roquefort, 1 huevo de codorniz o de perdiz, que también están muy ricos y son un pelín más grandes. Espolvorear con queso rallado. Hornear a 200º hasta que la oblea se vea dorada. No son nada complicados y os aseguro que son resultones. Consejos: Si hacéis las obleas en moldes anti-adherentes para flanes, quedarán mucho más bonitas. Y si no tenéis Delicias de Morcilla y usáis Morcilla de Burgos, la clásica, cortad una rodajita de unos 2cm como mucho y sin freír, la horneáis con el resto de los ingredientes. BOLAS DE QUESO CREMA RELLENAS DE ACEITUNAS Ingredientes: Una lata de Aceitunas Rellenas de Pimiento Una tarrina de Queso Crema Frutos secos a elegir: pistachos, nueces, avellanas, pipas, panchitos, anacardos, etc Semillas de amapola Elaboración: Con ayuda de dos cucharitas de postre cubrimos las aceitunas de queso. Se hace pasando la aceituna de una cucharita a otra. No tienen que quedar perfectas, con que la mayoría de la aceituna esté cubierta de queso es suficiente. Colocamos las bolitas en un plato y lo metemos en la nevera. Lo podemos dejar ahí una hora o veinticuatro horas. No pasa nada. El caso es que el queso se vuelva a enfriar. Machacamos los frutos secos en el mortero. La recomendación es echarlos en vasos una vez están molidos, así es más fácil rebozar las bolitas porque sólo hay que hacerlas rodar dentro del vaso. Pero que cada uno lo haga como quiera, que ya lo dice el refrán "cada maestrilllo tiene su librillo". CANAPÉS DE PESCADO Ingredientes: 1 huevo cocido 1 lata de anchoas 2 latas de atún en aceite de oliva Pepinillos en vinagre 1 caja de mini-biscotes o pan tostado Elaboración: Se mezclan todos los ingredientes en la batidora menos los pepinillos. Echad también el aceite del atún y las anchoas. Se deja reposar. Se cogen los mini-bizcotes y se hace el canapé. Se adorna con una rueda de pepinillo. SALMON AHUMADO Y MANZANA Ingredientes: 2 Manzanas 250g de Salmón Ahumado en lonchas Salsa de eneldo: 1 yema 1 cucharada de mostaza dulce 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharada de eneldo picado 100ml de aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Pelar la manzana y cortar en dados tamaño bocado. Cortar las lonchas de salmón en tiras del mismo ancho que los dados de manzana y envolverlos. Salsa: Mezclar la yema con el azúcar, la mostaza y el eneldo picado. Añadir poco a poco el aceite y mezclar bien. Sazonar con un pelín de sal. Servir los dados de manzana y salmón con la salsa de eneldo, os sorprenderá el resultado final.