PESTO GENOVESE VEGANO - IL SAPORE DI UNA SALSA

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Risali il tempo, annusa l'aria salmastra del Mediterraneo e di senti il profumo intenso delle erbe aromatiche che crescevano rigogliose sulle colline liguri. È qui, tra le mani sapienti di un frate, che nasce una leggenda culinaria destinata a conquistare il mondo: il pesto. Sebbene la ricetta che conosciamo oggi, con il suo inconfondibile mix di basilico, pinoli, aglio e olio extravergine d'oliva, sia stata codificata solo nel XIX secolo grazie al celebre gastronomo Giovanni Battista Ratto, le sue radici affondano molto più in profondità, nel cuore del Medioevo. Pensa a un'antica salsa, l'aggiadda o agliata, un composto a base di aglio pestato nel mortaio. Un condimento rustico, ma dal sapore deciso, che anticipa di secoli la complessità aromatica del pesto. È proprio da questa base che, secondo la tradizione, un frate del convento di Prà, ispirato dalle erbe aromatiche che crescevano rigogliose nei dintorni, avrebbe creato un condimento rivoluzionario. Basilico, il cuore del pesto Il basilico, con le sue foglie morbide e il profumo intenso, diventa l'anima di questa nuova creazione culinaria. Un'erba che, coltivata con cura sulle colline liguri, regala al pesto un aroma unico e inconfondibile. Un viaggio sensoriale Chiudi gli occhi e immagina di assaporare un piatto di trenette al pesto appena preparato. Senti il calore della pasta, la freschezza del basilico e la rotondità dei pinoli. Un'esplosione di sapori che ti trasporta in Liguria, tra i carruggi di Genova e le spiagge della Riviera. Il pesto: un patrimonio UNESCO. Oggi, il pesto è molto più di un semplice condimento. È un simbolo della cultura ligure, un patrimonio UNESCO e un prodotto amato in tutto il mondo. Ma le sue origini, avvolte nella leggenda e nella storia, continuano ad affascinare e a incuriosire, invitandoci a scoprire i segreti di una ricetta che ha attraversato i secoli. UN DONO PER TE - SCARICA GRATIS QUESTO RICETTARIO STRAORDINARIO: 12 PRIMI PIATTI FAMOSI IN VERSIONE VEGANA + 8 RICETTE BASE PER PREPARARE QUESTI INCREDIBILI PIATTI: https://sites.google.com/view/12primipiattivegani?usp=sharing Entra nel GRUPPO Veganchef FACEBOOK: https://www.facebook.com/groups/3841608665852678 SEGUICI SU INSTAGRAM Veganchef_Paolo: https://www.instagram.com/veganchef_paolo/ SEGUICI SU TIKTOK Paolovegan_chef: https://www.tiktok.com/@paolovegan_chef SEGUICI SUL SITO DOVE TROVERAI LE RICETTE E NON SOLO... https://www.ilveganchef.it/ Capitoli video 00:00 inizio 00:07 introduzione 00:58 ingredienti 01:21 preparazione 02:06 valori nutrizionali e allergeni